廚具設(shè)備的一系列共同優(yōu)點總結(jié)如下：

1、省油無油煙。只需用普通鍋的1/3油量，通體采用密度均勻不銹鋼，可抑制油煙分解，加上鍋身與鍋蓋的密合式設(shè)計，防止油煙外泄，在整個烹飪過程中都無需開油煙機。

2、款式多樣。設(shè)計簡潔實用、高雅大方，品種以及規(guī)格一應(yīng)俱全

3、質(zhì)量。選用密度為18/10的不銹鋼(手術(shù)用刀材料，耐高溫、耐強酸堿)，杜絕潛在的健康隱患。

4、營養(yǎng)健康。由于烹煮的，因此不會破壞食物的營養(yǎng)成分，而且又可保持食物的鮮美和原汁原味。

5、節(jié)能省時。采用先進的生產(chǎn)技術(shù)，所有的鍋具都具快速輻射性傳熱的特性，因此一頓飯可節(jié)省70%的時間和50%的能源。

6、不粘易潔 。的不銹鋼具有不粘效果，不論烹煮任何材料都不會粘在鍋上，清洗簡潔方便，而且都有獨特的無滴漏傾倒鍋邊緣設(shè)計，可以保持廚房臺面及鍋身的潔凈。

7、一鍋多用。煎、炒、煮、炸、燜、燉、烤、烙……樣樣皆行，功能齊全。

8、良好的銷售服務(wù)。基本都有較長的質(zhì)量保用期，在每個銷售點都有專人講解演示廚具的用法，買鍋附贈食譜，有專線電話解答顧客的疑難問題。

使用不銹鋼廚具的注意事項：

1、不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質(zhì)，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。

2、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

飯店的蒸柜用燃氣的好還是電的？

燃氣的

1． 先進預(yù)混燃燒機，燃燒充分火力強。采用航天點火技術(shù)，脫氧點火器不氧化，百點百燃，防爆鳴。

2． 尾氣、蒸汽回收不外溢，無需排蒸汽罩，降低了廚房溫度，無蒸汽彌漫，廚房墻壁不潮濕霉變。

3． 綜合節(jié)能比其他蒸柜每小時節(jié)約1.5m3然氣，且每小時可產(chǎn)300kg 60℃熱水。

4． 改變傳統(tǒng)浮球閥進水，采用相控進水防干燒。蒸膽使用壽命可長三倍。

5． 蒸柜內(nèi)膽采用雙級防垢技術(shù)，滑落、振動收集防垢，長期使用不降低熱效能。

6． 6分鐘產(chǎn)蒸汽。速度快，時間短，量大，蒸品口感好。

7． 可自動設(shè)定蒸品時間，單門、雙門各自使用可調(diào)節(jié)。

8． 蒸柜板材及厚度均為真材實料，質(zhì)量可靠，高分子發(fā)泡隔熱保溫性能好。

9． 采用可靠電子電器元件，防水性能好，工作穩(wěn)定。

10． 廢氣排放量低于，空氣污染小。