桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術（反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等）處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至PC桶得到的產品。分為純凈水、礦泉水和礦物質水（由純凈水人工加入礦物質而成）等。

水處理過程中，不僅去除了對人體有害的化學物質和病毒，同時除掉了對人體有益的元素，不能長期飲用純水；而大多的礦泉水因為其含有非常豐富的礦物質元素而備受消費者歡迎。

由于桶裝水本身的飲水時間比較長，開封后存在的二次污染問題被很多消費者所不理解而詬病，從而導致了桶裝水行業的發展瓶頸。三看瓶內的內容物是否有其它顏色或絮狀物的沉淀，如果存在這類現象就不宜選購。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，飲用水市場呈現出過濾機、直飲水機等飲水方式的多樣化趨勢，這種新興的飲水方式直接分流了家庭和單位的好的飲水用戶，更加速了現有的優良桶裝飲水市場的萎縮。

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目前飲用純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法去除水中的礦物質、有機化合物、微生物等成分制得的可直接飲用的水,純凈水具有純度高，富有氧份、價格適中等眾多優點，被大多數消費者所青睞。因此，在運送、存放、使用時一定要加強對水桶的避光保護，還要低溫保存。

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