比如說，星級酒店通常會有法餐或日餐，這會用到一些不常見的配菜或調(diào)味品。廚師長下了單，可不希望供貨商的采購員居然連這個調(diào)料名字都沒有聽說過。再比如酒店突然來了一組尊貴的客人，臨時要加幾樣重要的食材，酒店就希望供貨商能常年儲備一份冗余服務(wù)能力，隨時待命隨時響應(yīng)，在節(jié)骨眼兒不誤事。

再比如對幼兒園來說，除了價格要合理外，還會有食品安全上的要求，這里的食品安全除了國家頒布的法律法規(guī)外，地方食品衛(wèi)生管理部門和教委還會對幼兒園的用餐食譜進行管理，有些食材大人可以吃，但禁止進入幼兒食譜。

我們有三項基本的經(jīng)營原則：

食品安全不可忽視，不能出現(xiàn)食品安全事故。

為了做到這一點，萬家歡食材配送公司進行了嚴格的進貨渠道審查， 以確保所有貨源合法、合規(guī)、合格。

特別的，我們對那些聲稱擁有低價格貨源、申請成為我司供貨商的商家，抱有有合理的警惕性， 除檢查供貨商的經(jīng)營資質(zhì)和過往經(jīng)營歷史外，還要現(xiàn)場核實其進貨價格及來源，評估其供貨價格的真實性、合理性和可持續(xù)性， 然后才允許納入使用，因為無數(shù)次經(jīng)驗證明，在食品行業(yè)，沒有由來的低價格，背后經(jīng)常是食品安全的高風(fēng)險。

第二，我們堅持陽光經(jīng)營的理念。不損害餐廳客戶利益，尤其嚴格禁止與廚師長或收貨人員串聯(lián)謀利坑害客戶等現(xiàn)象。

第三，我們堅持透明經(jīng)營的理念。

我們給客戶配送的食材，采購成本、加價比例對客戶都是公開的。我們的目標(biāo)是讓客戶省心、放心、信任。

我們公司并不依靠利用蔬菜價格波動所帶來的雙方信息不對稱來獲利，也不依靠利用食堂客戶不實時掌握市場蔬菜行情的弱點來獲利， 而是依靠我們公司具有較市場平均水平更高的運營率、更的采購經(jīng)驗，能夠更快、更好、更準(zhǔn)確的完成客戶訂單來生存和發(fā)展的。概而言之，我們不依靠信息不對稱生存，我們依靠較市場更高的運營效率來生存。