應用用途

易溶于水，具有優良的去污、乳化、發泡性能和抗硬水性能，溫和的洗滌性質不會損傷皮膚。廣泛應用于香波、浴液、餐具洗滌劑、復合皂等洗滌化妝用品，用于紡織工業潤濕劑、清潔劑等，也可用作陰離子表面活性劑。貯存在高溫（攝氏50度以上）或在酸（(pH=5）的環境中，烷i基醚硫酸鹽可能產生分解作用，分解的原因是由于烷i基醚硫酸鹽發生了水解。鑒于烷i基醚硫酸鹽在高溫下很容易水解，此產品應避免貯存在50℃以上的環境。使用注意在不含粘度調節劑的情況下，如果要把AES稀釋為含有30%或60%活性物質的水溶液，常會導致一種粘性高的凝膠。為避免這一現象，正確的方法是將高活性產品加到規定數量的水中去，同時加以攪拌。而不要將水加到高活性原料，否則便可能導致凝膠的形成。

食品乳化劑在食品工業中應用非常廣泛

在面包、蛋糕類食品中作為品質改良劑，防止面粉中直鏈淀粉產生疏水作用，從而防止面團老化、回生；促使面筋組織的形成，增強韌性； 提高發泡性，并使氣孔分散、致密；促進起酥油乳化、分散，改善組織和口感。在人造奶油中可使水分散到油中，制成穩定、均勻的乳液，從而改善人造奶油的組織結構。在魚肉糜、香腸等食品中使添加的油脂乳化、分散，提高組織的均質性，并有利于該類食品表面被膜的形成，提高商品性和儲存性。在糖果類食品中使所添加的油脂乳化、分散，提高口感的細膩性，同時使制品表面起霜，防止與包裝紙的粘連，并防止砂糖結晶。在飲料中可起到增香、助溶、乳化分散、抗i氧化等作用。

柔順劑選擇標準

一個優良的分散劑應滿足以下要求：1、分散性能好，防止填料粒子之間相互聚集；2、與樹脂、填料有適當的相容性；熱穩定性良好；3、成型加工時的流動性好； 不引起顏色飄移；4、不影響制品的性能； 無毒、價廉。分散劑的用量一般為母料質量的 5%。

種類

脂肪酸類、脂肪族酰胺類和酯類硬脂酰胺與高i級醇并用，可改善潤滑性和熱穩定性，用量（質量分數，下同）0.3%-0.8%，還可作聚烯烴的滑爽劑；乙烯基雙硬脂酰胺，也稱乙撐基雙硬脂酰胺（EBS），是一種高熔點潤滑劑，用量為0.5%～2%；硬脂酸單甘油酯（GMS），三硬脂酸甘油酯（HTG）；油酸酰用量 0.2%～0.5%；烴類石蠟固體，熔點為 57～70 ℃，不溶于水，溶于有機i溶劑，樹脂中的分散性、相容性、熱穩定性均差，用量一般在 0.5%以下。