但是現在越來越多的工廠、企業或者學校都會配備一個食堂或者食堂來為里面的人提供餐飲，所以這些食堂的服務范圍是非常廣泛的，所以要做好食品衛生管理，才能更好的保障用餐者的健康安全。食堂托管服務具有一次性、無形性、差異性、直接性的特點，能夠使員工節省吃飯的時間,然后節約出來的更多的時間和精力就在工作上。食堂托管的服務特點。一次性，餐飲服務只能一次使用，當場享受，不論是到店用餐還是外送，一次就餐對應著一次服務。當本次就餐結束后，餐飲服務自然終止。

各餐廳無論采用物理或化學方法必須認真作好記錄、備案、注明消毒方法。各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必須餐餐消毒。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。 下水道要每日進行清潔，清除菜渣等雜物，以保證排水暢通及清除異味。清除衛生死角，定期滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等。倉庫物品要擺放整齊，保持室內空氣流通，以防止物品發霉變質。在現如今這一節奏快的社會現狀氣氛下，大部分人一日三餐都是會挑選中式快餐開展消費。以上班族為例子，就再切合但是了。大家經常可以看到，每天早上都是有隨意在馬路邊的飯店買些早飯的上班族，目地便是為了更好地確保在企業的出勤，下午下班了就挑選就近原則的餐館就餐，也僅僅簡易的一份面、蓋飯這些，價錢還相對性較貴。

食堂托管的作用，企業選擇食堂托管服務,就不需要再耗費企業的精力來自己招聘廚師、服務員等食堂工作人員,也不需要對他們進行另外的化培訓和管理。尤其是在面對飲食餐飲一點都不懂的企業來說,著實會有些難辦。正所謂術業有專攻,說的就是每一個企業都有自己的專攻和擅長的領域。因此,選擇食堂托管服務的飲食餐飲企業,是能夠完善解決員工的就餐問題的必然選擇。企業能夠讓員工準時的吃到飯菜,這樣一來,按時就餐就能夠節省吃飯的時間,然后節約出來的更多的時間和精力就在工作上了。餐廳衛生管理， 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保運轉正常。每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。也有一些狀況，企業和就餐的地區間距較遠，須踏入一些時間才可以尋找一家合適的餐館用餐，吃過飯后又得急急忙忙的返回企業以防耽擱中午繁忙的工作中或是是追上工作的時間，一天出來職工心身身心疲憊，更不必提去享有食材產生的幸福覺得。它是絕大多數上班族的日常生活真實寫照，堅信這也是很多人常常會埋怨的一大難題。

預先控制。管理投資這為了使服務效果達到預期的目標，在餐廳開始服務前在管理上所做的一切努力我們稱其為預先控制；這樣做主要是為了預防在開餐服務中各種資源在質和量上出現不必要的偏差。其主要內容有：1）物資資源的預先控制。2）人力資源的預先控制。3）衛生質量的預先控制。4）突發事件、事故的預先控制。廚房衛生管理， 廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天在工作后都必須進行嚴格消毒，清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。廚房所有廚具在用完后要擺放有序，砧板要豎放，以確保底、面、邊三面光，且切生熟食品的砧板要分開使用。各餐廳無論采用物理或化學方法必須認真作好記錄、備案、注明消毒方法。各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必須餐餐消毒。