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名茶西湖龍井茶做為綠茶之中的,也是傳統(tǒng)名茶,它地保留了自然之味。綠茶并不是半發(fā)酵茶,根據(jù)炒或蒸,好像就已經(jīng)把整個(gè)春季鎖到小小葉片當(dāng)中。可是綠茶香味較為素雅,平常的人如果不靜下心品位,通常覺(jué)得它較為淡而無(wú)味,從而也可以看出現(xiàn)代人的心是很難靜下心來(lái)的,如同只能看到正午牡丹濃重的鮮麗,卻無(wú)法體會(huì)出早晨荷上小露珠消散在清霧里淺淺的清雅。
疑難問(wèn)題1“為什么不能用滾燙的100℃開(kāi)水泡?”由于龍井茶葉是未經(jīng)發(fā)酵的茶,因此茶葉自身十分嫩。怎么樣用太熱了的水去沖泡,它會(huì)損害酒中的胡蘿卜素,使之發(fā)黃;茶葉里的多酚類營(yíng)養(yǎng)元素還會(huì)高溫下空氣氧化,使茶水發(fā)黃;許多芳香物質(zhì)高溫下非常容易蒸發(fā),使茶的香氣降低。簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)就是會(huì)把茶葉滾壞,并且還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出去,危害口味。2“該放多少茶葉好?”隨個(gè)人愛(ài)好來(lái)定。靠譜茶葉評(píng)比審批的情況下,3g茶葉配150ml水(即1:50)。對(duì)于3g有多重:和五毛錢,四到六顆大豆凈重類似。自己泡茶,茶葉把杯子底端遮擋住就可以。3“如何控制水溫?”此外準(zhǔn)備一個(gè)杯子,先把開(kāi)水倒進(jìn)此杯里,下面遵照高沖標(biāo)準(zhǔn):水自高些,使茶葉在壺里滾翻、散掉,以更充分泡出茶氣,別名“高沖”。