我們都知道新酒的刺激性很大，氣味也正，還會帶有雜味的新酒氣，所以需要經過一定的儲存時長，讓酒體變得綿甜柔和，香味突出，比陳放之前醇厚、柔和，一般這種現象就被稱為“白酒的老熟”。

特別是醬香類的白酒，里面的香味成分較多，整個老熟過程也就是酒質的一個變化過程。總體來講，白酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間，達到老熟終點，當酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。

古坊老窖系列主打“百年古坊”，精選瀘州特產糯紅高粱為原料，以鳳凰湖湖水為酒引，采用復雜的雙輪發酵工藝，其成酒酒體具有“酒質純凈、香味濃郁、口感醇美、入喉凈爽、回味悠長”的口感特點，讓其產品不僅僅可以出現在自飲小酌、朋友小聚這種隨意場合，也可以出現在各種宴席、接待等場面。讓眾多消費者都能夠品飲到的美酒。

在包裝上，以鮮艷的紅色為底色，整體風格大氣磅礴，其瓶身造型簡約大氣，紅色精致禮盒，親密貼合，主題色彩突出，終端陳列占據吸睛優勢。百年古坊契合市場更多消費者的需求。不管酒吧、夜市、商超、便利店、KTV等均適合鋪貨，代理商不愁壓貨，更不愁動銷，坐享財源滾滾！

個性化定制酒，與一般的酒相比，其大多的個性化定制酒打上了用戶的風格烙印，具有更多的個性元素的和紀念的意義。從定制內容而言，有側重于酒類包裝的定制，有側重于酒質的定制，或兼而有之。定制酒類包裝的客戶可尊享個性化酒瓶外觀、祝福語、刻字等個性化服務。定制酒質客戶可尊享酒配方、制定年份等個性化服務。無論側重于包裝定制還是酒質定制，定制酒都有一些共同特性。

定制酒的要求：有些定制酒是有一定門檻的，不是所有的企業與個人都可以定制。

包裝：這部分是由印刷廠收取的，是按包裝所選用的材質和工藝來收取。你可以跟廠家溝通看可不可以自己做，讓他們提供酒廠的相關產品屬性、做好以后發到酒廠就行灌裝生產，當然前提是您得有更好的資源。如果沒有就委托給廠家，畢竟廠家經常和包裝廠打交道，價格方面比較有優勢。

存放條件：如果你要存放或者收藏，一般選用陶瓷壇，因為陶瓷壇它本身含有多種礦物質，用來存放白酒可以持久保持白酒的香味，令白酒歷久彌香。還有就是白就要放在陰涼、干燥、通風和清潔處保存，因為如果很白酒保存環境過于潮濕的話會對酒的包裝有很大的危害，而如果環境過于熱會加快酒精的揮發，所以，陰涼干燥的環境可以對酒及其包裝有很好的保護作用。

純糧酒，是一種使用糧食釀制的酒。

糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。

主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米*大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

輔助原料：稻殼。主要作用是調節酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。

釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。