使用普通煤氣灶，其實有將近一半的燃氣被白白浪費掉了，燃氣被浪費的原因主要有兩種:（1）燃燒不充分，亦稱為“化學熱損失”，未被燒盡的燃氣熱能被白白浪費了；（2）大氣式灶具是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間，大量熱量未被利用就散發至空間，這被稱為“物理熱損失” 。所以大氣式灶具熱效率通常只有45%。

單頭單尾炒爐性能特點：

1、結構：采用食品級不銹鋼材質，耐用易清洗。

2、節能：升溫快，熱效率可高達95%以上。

3、環保：無明火，沒有煙灰，無廢氣，超靜音設計，優化廚房環境。

4、安全：防水、防油煙、防干燒等多重安全保護。

開關方法：1 、開抽氣，開爐頭風機 2、關閉爐頭氣閥，點燃火種。 3 、加風加氣調節火焰為淡青色即為正常，可以使用。

關閉方法：1 、停止時應先關爐頭油開關或爐頭開關掣。 2、關閉火種掣，然后關風閥。 伊派餐飲設備

煲仔爐詳解：煲仔爐是采用電能加溫，集節能環保，生態環境保護，自動化控制，可監管數控車床為一體，運作輕輕松松，更省時省力，安全系數方便快捷的烹制灶具。 根據加溫特性分成：煲仔爐和電加熱器煲仔爐；根據操作過程特性分成：臺式一體機煲仔爐和立式煲仔爐；根據功效特性分成：雙頭煲仔爐，雙頭煲仔爐，四頭煲仔爐，六頭煲仔爐，八頭煲仔爐等多功能煲仔爐。伊派餐飲設備