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“上有天堂，下有蘇杭”。作為一個富有文化內涵與漂亮自然美景的沿海城市，杭州市有浸濕了上千年的韻味與富有濃厚歷史時間含義的茶，被稱作“中國茶都”。在唐朝《西湖游玩志》中便有記述“老龍井產茶，為兩座山。郡志稱寶云、香林、云朵諸茶，未若龍井茶之清馥韻致也”。就連當初乾隆南巡之際，也對西湖龍井贊嘆不已。杭州市產茶地有如下所示：獅峰山、龍井村、靈隱、五云山、虎跑和梅家塢一帶。這種產茶地有許多高山和花草樹木，能夠抵御北方地區的寒潮和南邊的曖流，為茶葉生產給予了的標準。說白了，西湖龍井產于西湖，而且穩居我國名茶。龍井的珍貴取決于位置和的時間。

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品質特點龍井茶有“色綠、香郁、味辛、形美”四絕之稱。從外型看，茶呈平扁樣子，葉鮮嫩，條型齊整，顏色出現淺綠色并非綠色，觸感光潔，一芽一葉或二葉。茶水呈翠綠色、光亮，倘若水體偏硬，湯色會略淺；味道純鮮醇厚，香氣濃郁。茶泡后芽葉勻稱，顏色黃綠色，葉片詳細。種類等級龍井茶依照地區分成西湖龍井、錢塘江龍井、越州龍井等，而龍井茶中品質為人推崇的是西湖龍井，西湖龍井中品質的應屬獅峰龍井。西湖龍井分獅、龍、云、虎、梅五大主產區。“獅”字號為龍井獅峰一帶所產，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家均一帶所產。

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購買一摸：分辨茶葉的干躁水平。隨意找一片干茶，用拇指和食指用勁一捻，如果可以念成粉狀，則干躁水平充足，就可以買了。二看：新式茶的顏色一般是較為清爽舒目的，多見蔥綠或墨綠。機制的龍井茶，外觀設計大多為棍子狀的扁型，欠詳細，整體質量比手工制作翻炒的要差。三項：春茶里的西湖龍井或浙江省龍井沖泡后會有清香或嫩栗香，一部分管有高火香或清香。其他各個龍井茶伴隨著級別的降低，香氣由嫩爽轉為濃粗。四會：春茶里的西湖龍井或浙江省龍井沖泡后味道清新或濃厚。夏秋季的龍井茶味道略濕。

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上投法1.先往玻璃杯中放進適量的溫開水，再放入適量的茶葉。2.等一段時間，看茶葉吸濕后一片一片漸漸地下移，茶水顏色也隨之慢慢地顯現出來，直到茶湯顏色明綠時表明泡得差不多了。中投法1.在玻璃杯中倒入適溫的開水，類似到杯子的三分之一處，再放入適量的茶葉。2.等候茶葉吸濕，茶葉漸漸地進行，直到茶葉伸展到一樣的水平時往玻璃杯里加滿開水就可以。下投法1.此方法選用瓷蓋杯去進行沖調。在杯里倒入適量的開水開展溫杯，再將水扔掉，在瓷杯茶具中倒入適量的茶葉。2.添加少量開水，隨后搖晃杯子使茶葉吸收養分，隨后當然進行。3.待茶葉進行時，之后往杯里倒入開水，類似到快滿的水平，但是不能過于滿哦。隨后等候茶葉總混茶水，直到類似茶湯顏色明綠后就可以。