一般作業區（非清潔區）：一般的原料、成品、工具儲存區域，包裝成品轉運區域等原料、成品風險較低的區域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。正規食品廠必須建設潔凈車間，在潔凈車間內操作生產，才可有效減少生產出的產品變質長霉，延長食品保質期。常規食品凈化車間需要達到十萬級空氣凈化標準（少數某些食品廠要求到萬級別）。安全保護需要安全保護，以避免工人或設備受到損傷或事故。應采用合適的保護措施，如安全裝置和警報系統等。

檢測車間：用于食品質量檢測的車間，如微生物檢測車間、營養檢測車間等。冷藏車間：用于食品冷藏儲存的車間，如冷藏儲藏室、冷凍室等。安全保護需要安全保護，以避免工人或設備受到損傷或事故。應采用合適的保護措施，如安全裝置和警報系統等。溫度、濕度、氣壓：在運行過程中保持適宜的溫度、濕度、氣壓，確保生產環境恒溫、恒濕、恒壓的工作狀態。照明設備：采用無塵光源，確保光照度充足，能夠清晰看見產品表面和操作工藝。

工作區域需清潔明亮，減少塵埃和雜物。工作人員需佩戴適宜的工作服、帽子、口罩、手套等防護用品。正規食品廠必須建設潔凈車間，在潔凈車間內操作生產，才可有效減少生產出的產品變質長霉，延長食品保質期。常規食品凈化車間需要達到十萬級空氣凈化標準（少數某些食品廠要求到萬級別）。員工著裝：要求員工穿戴符合規定的工作服，并通過培訓使其了解良好的工藝流程和好的操作規范。

安全保護需要安全保護，以避免工人或設備受到損傷或事故。應采用合適的保護措施，如安全裝置和警報系統等。地面材料：采用防靜電等級較高的地面材料，能夠有效避免靜電產生。壁材料：采用具有防霉、防潮、易清潔等特點的壁材料，確保車間內清潔衛生。在食品工業中，車間凈化非常重要，可以確保食品生產過程中的衛生和安全。同時，凈化車間空氣也可以提高工作人員的工作效率和工作環境。