廚房油煙廢氣的處理裝置即為油煙凈化器。

飲食業(yè)油煙凈化處理的為<飲食業(yè)油煙排放標準>GB18483-2001 [1] 。所有此類產(chǎn)品的銷售必須獲得國家環(huán)保產(chǎn)品認證（CCEP認證） [2] ，以證明符合該才可以銷售。

油煙收集罩

采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。

運罩

采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風(fēng)機收集排放。

該產(chǎn)品的油煙去除率約90～98%。油煙去除率符合<飲食業(yè)油煙排放標準>GB18483-2001的要求 [1] 。

水噴淋洗滌塔凈化工藝

采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風(fēng)機排放。

該產(chǎn)品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設(shè)備安裝空間大，系統(tǒng)復(fù)雜。

高壓靜電（等離子）

利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。

該產(chǎn)品的油煙去除率標稱95%。產(chǎn)品使用的周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續(xù)使用約3個月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達標，必須每兩周清洗一次，有的靜電油煙凈化器清洗服務(wù)公司代勞，費用每次1000～5000元不等。如果不按規(guī)范清洗，排煙管道內(nèi)積油嚴重，風(fēng)險很大。

靜電油煙凈化器技術(shù)特點：

1、靜電式油煙凈化器的電場使用板式結(jié)構(gòu)，使靜電場能均勻地達到大的平均電場強度，極大的增加了電場凈化面積，使電場與油煙粒子結(jié)合效果的時刻更長，從而決議了設(shè)備具有極高的除油煙功率；

2、電場模塊化設(shè)計，可按風(fēng)量巨細拼裝成型，板式電場鋼性好、便于拆裝、不會變形，清洗保護便利等特色；

3、設(shè)備運行時噪音小，阻力小，運行本錢很低；

4、安全系數(shù)高，更好地高壓連接規(guī)劃，開門時電場會自動斷電;另外，靜電式油煙凈化器的電源是采用直流迭加脈沖電源，雙電流方式使油煙更簡單被電離、吸附。電源在確保凈化器好凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更定心進出風(fēng)口可隨意互換，便利現(xiàn)場安裝需要；

5、凈化，經(jīng)檢測，油煙凈化率高可達98.4%，并能去除部分氣味。

廚房油煙凈化器的日常使用中需要重點注意的地方：

1、風(fēng)機額定風(fēng)量需求小于風(fēng)量的10%-20%，細心和客戶確認風(fēng)機的功率和風(fēng)壓；

2、裝置能夠選用吊頂式，掛墻式，平面放置均可，切勿將斜面或許倒豎裝置；

3、兩邊需求合理的配置好變徑口，且變徑口的緩沖度要在1-1.5米左右，小變大斜面和軸線的夾角要<7;大變小斜面和軸線的夾角要>15。

自己清洗油煙凈化器的步驟

靜電油煙凈化器主要是通過內(nèi)部電場放電將中性油煙顆粒電離成帶電顆粒，從而被電場吸附，到達油煙凈化的效果。根據(jù)油煙凈化器工作原理，不及時清洗油煙凈化器電場會導(dǎo)致油煙堆積過多，這肯定會影響到油煙凈化效率，還有或許引發(fā)火災(zāi)等隱患。油煙排放一旦不合格，還有或許被上門“光顧”，這時將面臨著的整改和罰款，甚至門店被關(guān)停。

在油煙凈化器運用過一段時間后，餐飲用戶若是發(fā)現(xiàn)原本能夠做到目測無煙的油煙凈化器排煙口有煙氣了，則標明油煙凈化器功率已經(jīng)顯著下降了，也就是說油煙凈化器電場要清洗了。