誤解之三：吃巧克力會(huì)引起蛀牙事實(shí)：任何食品中的糖分，要是在口中停留的時(shí)間久了，都會(huì)有引起各種牙齒疾病的危險(xiǎn)，巧克力也不例外。巧克力顏色、形狀等物理變化，并不影響巧克力的質(zhì)量，可放心食用。但巧克力含有一種抵抗糖分中容易破壞牙床引起腐牙的酸性物質(zhì)的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽及其他礦物質(zhì)對(duì)牙床有明顯的保護(hù)作用，能減慢對(duì)牙斑的形成。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力對(duì)形成蛀牙的影響比食用任何其他糖類食品要相對(duì)少得多。

資料來源：波士頓FORSYTH牙醫(yī)中心、賓夕法尼亞大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院。

7、巧克力所含的ka啡因能使人興奮，具有抗抑郁功效；

8、一項(xiàng)1i新研究表明，黑巧克力中的可可粉含黃酮，可用于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，并能幫助預(yù)防與緩解腹瀉。

9.巧克力增強(qiáng)mian疫力。巧克力中的類黃酮物質(zhì)具有調(diào)節(jié)mian疫力的作用，又可以提高人體mian疫力。

10.巧克力降低血液中的膽固醇水平。研究表明，可可脂中含有的硬脂酸可以降低血液中的膽固醇水平。另外，巧克力中的單不飽和脂肪酸中含有的油酸具有抗1氧化作用，橄欖油中也含有相同的物質(zhì)。

黑巧克力（Dark chocolate），硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之間，或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。

因?yàn)榍煽肆υ谥圃爝^程中所加進(jìn)的成分不同，也造就了它多黑巧克力變的面貌。資料來源：波士頓FORSYTH牙醫(yī)中心、賓夕法尼亞大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院。市面上的巧克力，依成分大約可分為：黑巧克力(darkchocolate或純巧克力)——乳質(zhì)含量少于12%；牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì)；代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力；白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力為普遍。