如何做好全程冷鏈物流

冷鏈在于能控制易腐產(chǎn)品溫度，確保其使用的安全性。很多時(shí)候，冷鏈的中斷，恰恰是我們自己的不注意造成的。尤其是zui近天氣炎熱，這種情況下就極易發(fā)生食品安全問(wèn)題。另外冰箱只能延長(zhǎng)保存食物的期限，并不是萬(wàn)無(wú)一失的“保險(xiǎn)箱”，市民們切不可以為放進(jìn)去了就萬(wàn)無(wú)一失了。

隨著消費(fèi)能力的提高和食品安全教育的普及，人們對(duì)冷鏈物流的需求越來(lái)越旺盛。國(guó)家也非常重視冷鏈物流的產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，冷鏈物流的產(chǎn)業(yè)在國(guó)家的扶持下加速發(fā)展。

冷藏物流的發(fā)展?fàn)顩r如何呢？

以“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”和“渠道融合”為特點(diǎn)的新零售業(yè)態(tài)，消費(fèi)需求可被實(shí)時(shí)傳遞給零售鏈條上的不同參與者，同時(shí)，在整個(gè)鏈條中，各環(huán)節(jié)庫(kù)存數(shù)據(jù)打通并實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)共享，提升整體供應(yīng)鏈效率。

新零售模式下物流服務(wù)提供商將具備更為清晰的分工與緊密的協(xié)作特征：供應(yīng)鏈整合商、運(yùn)力提供商及基礎(chǔ)設(shè)施提供商將分工協(xié)作、主導(dǎo)市場(chǎng)，在新零售下的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中各自承擔(dān)更為清晰的任務(wù)分工。供應(yīng)鏈整合商在前端與消費(fèi)者距離zui近，在數(shù)據(jù)抓取上具備天然優(yōu)勢(shì)，可以提供準(zhǔn)確且具前瞻性的供應(yīng)鏈計(jì)劃，同時(shí)對(duì)接后端供應(yīng)鏈各物流執(zhí)行環(huán)節(jié)的利益相關(guān)方并提供指導(dǎo)。進(jìn)而，運(yùn)力提供商及基礎(chǔ)設(shè)施提供商逐步回歸自身在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)及普貨/冷鏈物流科技應(yīng)用環(huán)節(jié)上的專(zhuān)長(zhǎng)，聚焦物流運(yùn)營(yíng)效率的提升。

為了加快我國(guó)冷藏基礎(chǔ)設(shè)備的更新研發(fā)建設(shè)，為實(shí)現(xiàn)食品低溫運(yùn)輸，減少損失，形成銷(xiāo)售共同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，北京冷藏物流企業(yè)需研究、大力開(kāi)發(fā)和制造適用于果蔬、畜肉、水產(chǎn)品和加工食品的各種冷卻加強(qiáng)與冷藏設(shè)備。

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類(lèi)食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

冷鏈物流的適用范圍包括：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。

冷鏈物流是民生工程，對(duì)于保障民眾食品安全具有重要作用。無(wú)論是肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、速凍米面食品、生鮮水果等，其從田頭、枝頭、源頭到老百姓的舌頭，整個(gè)過(guò)程都離不開(kāi)全程冷鏈物流的保駕護(hù)航。