蘇州好滋味餐飲管理有限公司自辦餐飲問題與選擇團膳公司承包的優勢：

采購人員性不夠，食材品質不穩定。 采購人員以豐富的經驗，嚴格的食材把關過程，經品檢部取樣化驗，IQC檢驗，因而食材品質具有保障。 與零售商進貨，已轉多手，新鮮度極差。 自有蔬菜基地、養殖基地、物流配送，由產地直接送達客戶，省去流通環節，新鮮度較好。 采購量較少，食材成本高。 日用餐量約上萬人集中供輸，大幅降低食材成本。在企業的發展和成長中，建立科學化管理體系，充分發揮科學技術的作用十分重要，是快餐連鎖企業規模發展的保證。 菜色變化單調。 營養師開菜單，定期推出新菜色，讓您的餐食多樣化。

蘇州好滋味餐飲管理有限公司因屬本工廠員工，故無服務意識，浪費較無責任感，成本無形提高。 經過培訓，改善員工服務態度，落實衛生及提高廚務技能，抑制浪費，大大提高飲食質量。 無法持續改善問題。 設有客戶意見箱，并盡心盡力改善問題，持續zhui蹤。 烹調口味不變，廚務操作過程無管理，廚師級別難于識辨。現在普遍認為：達到10個連鎖店是一個臺階，連鎖控制能力將面臨一個挑戰。 實施廚師輪調制度，競爭上崗，讓口味多樣化，常。

個人衛生習慣極差。 定期衛生教育，保持良好的個人衛生習慣。 工作環境零亂，沒有整理、整頓。 貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統，定期檢核，評比。 廚務人員與員工屬同事關系，有意見也是敢怒不敢言。 “顧客就是上帝”，員工就是我們的顧客，工人可以盡情享受“上帝的待遇”。縱觀現在國內的快餐市場，主要的快餐供應商分為四大類：1、麥當勞、肯德基等西式快餐連鎖店2、永和豆漿、成都小吃等中式快餐連鎖店3、商場、寫字樓餐廳4、經營上門送餐業務的快餐配送中心。 食材現金采購，往往產生采購員舞弊和加重企業現金流量。 不需每日現金采購，減少企業現金流量，且競爭承包，提高員工飲食質量。

營養豐富的中式快餐

目前，人們認為西式快餐有害健康，主要是因為其能量、脂肪和飽和脂肪的含量過高，而膳食纖維嚴重不足。究其原因，是因為肉類過多，烹調中油脂過多，卻沒有提供足夠的蔬菜類食品，也沒有粗糧和豆類。它們所供應的小吃是油炸的薯條，甜點是含有大量飽和脂肪的品種，飲料是甜飲料，都不符合健康飲食的要求。然而，一些中式快餐也有類似的問題。例如很多快餐店都有扣肉飯、肥牛飯、臘肉蛋黃飯、四喜丸子飯、炸豬排飯等，同樣提供大量的高脂肪肉類，而蔬菜卻很少，主食只有白米飯，沒有粗糧豆類薯類的選擇。專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。據營養素計算發現，這些配餐的一餐能量當中，來自于脂肪的能量超過40%，有的甚至高達50%以上，飽和脂肪占總能量的比例大大超過10%的限額。與西式快餐相比，絲毫沒有優越之處。

蘇州快餐行業

快餐業作為餐飲業中重要組成部分，其發展速度也非常驚人。到目前為止，肯德基中國分店已經超過了2000家，麥當勞達到了1000家，德克士達到了950家。2009年肯德基計劃還將增加100-150家，麥當勞也將增加80-100家。西式快餐在中國得到了飛速的發展。但是在我國，中式快餐依舊是我國快餐業的主體，在據調查顯示，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。比如各種商城，超市，電腦城，證券公司，銀行等4、工業企業團膳項目。盡管西式快餐日益受到歡迎，中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢，占據大部分國內快餐市場。