小蘇打(Baking Soda)是商業上的名稱，小蘇打它可以自然地分解、無毒性、不會污染環境，而且刺激性很低不刺激皮膚，一般碳酸溫泉水中就含有很高成份的碳酸氫鈉、對人體完全無害，沒有健康或安全上的顧慮，由于用蘇打粉洗東西使用方法非常簡單，幾乎不需任何技巧，而且沖洗時非常省水，不僅不會對地球環境造成污染，同時小蘇打的除臭效果非常好。

現在，干粉滅火器分兩種，一種使用磷酸二氫銨NH4H2PO4為滅火劑，以壓縮氮氣為驅動氣體。一種就是以二氧化碳為驅動氣體，以小蘇打為滅火劑。滅火原理是當碳酸氫納在高溫下分解出不助燃的二氧化碳氣體，同時，分解的產物水和碳酸鈉又起隔離空氣的作用。另外，碳酸氫納可以用于中和胃酸(現以被氫氧化鋁取代)。小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。人們通常只知道可以用它來發面包、制汽水和做滅火劑。

小蘇打也叫食用堿，在烹調方面，小蘇打的用途很廣。比如煮大米粥、小米粥、玉米粥，做各種面食、點心等，都離不開小蘇打。尤其是飯店里的廚師，更喜歡用小蘇打來烹調各種食物。那么食物中加小蘇打的作用是什么，它對人體健康有什么影響?下面我們就詳細為大家說說這個話題。用途：煮大米粥、小米粥、玉米粥要加小蘇打，煮綠豆粥更不能忘。

小蘇打美容養顏：用小蘇打水洗臉有去油脂，去皺，祛斑，美白的功效，還能防止皮膚干燥的作用，因為它的去污能力很強還有防的功能。除異味：垃圾桶，馬桶，冰箱、鞋，鞋柜、衣柜等都可以用小蘇打除臭，廚房砧板切了蔥蒜之后,,用小蘇打粉來刷洗也可以去除異味。清潔：小蘇打的清潔功能大伙是都知道的，門窗、地板、衛浴設備，電器、3C用品都可以用來清理，就連衣物的清潔也有作用，衣領和袖口這類需要強烈去污的地方都可用小蘇打來配合清洗。