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白酒保存防止“跑酒”的方法有什么？

先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是白酒保存防止“跑酒”必須要做的一件事。

目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”和“鳳香型”）種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風(fēng)味。

單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分，劃定成型，進而恰如其分的表達其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。

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白酒定制需要注意哪些問題？

滿足自己的某些用酒需求：在尋找白酒定制廠家進行酒水定制的時候，在開始就要找準(zhǔn)自己需要用酒的場合的定位，從而去定制相應(yīng)檔次的酒水。使用與主題相應(yīng)的包裝：私人定制酒的檔次在很大一部分都是體現(xiàn)在、個性、華麗的包裝上，而且在不同場合中使用與之主題相應(yīng)的包裝，更能吸引人們的注意，彰顯出個人實力及檔次。

注重酒體的口感和健康：在這個注重健康的時代中，人們相比起華而不實的包裝更看重的是純糧健康的酒體。而且酒水的品質(zhì)以及口感不能低于包裝表現(xiàn)出來的檔次，不然就會拉低這款酒的整體檔次，如果酒體品質(zhì)比包裝體現(xiàn)的更好的話，反而還會進一步提高人們的感官。

廠家能否提供設(shè)計方案：定制酒要能夠融入客戶所提供的信息，需要一定的創(chuàng)意設(shè)計，不僅要醒目，還要走心，如果是大廠一般都有著豐富的定制酒設(shè)計經(jīng)驗，還能給客戶提供相關(guān)的參考案例。

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喝完白酒口干上頭的原因：

衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)。一些不符合規(guī)范的白酒里可能含有大量的重金屬元素，如果鉛超標(biāo)易引起鉛，出現(xiàn)、頭暈等癥狀。錳超標(biāo)進入人體內(nèi)可引起。錳的慢性特點是系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感，記憶力減退。因此，我們還是應(yīng)當(dāng)在正規(guī)廠家，買符合安全標(biāo)準(zhǔn)的白酒為宜。我們建議：在經(jīng)濟條件允許的前提下，盡量飲用堅持開放式純糧發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒。這種酒喝后只會有微醺的醉意，睡一覺之后便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。

酸酯平衡方面的原因。酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的典型代表。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。

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