8分鐘前 大山美味詢價(jià)咨詢「零號(hào)土豬」[零號(hào)土豬07b43c3]內(nèi)容:1.將帶皮豬后臀肉及五花肉去除皮毛洗凈控水,切開成4-5厘米厚,放入盆中。2.將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機(jī)打碎,姜切成末。3.將肉中加入各種腌制輔料用手搓勻,將盆密封,放到陰涼處開始腌制。4.每隔1-2天翻看一下使肉盡量腌勻,腌制10天左右撈出,放到陰涼處風(fēng)干,大概10-15天左右就可以了。5.熏制:鐵鍋中加入1小把小米和白糖少許。6.熏制:上面均勻鋪上干橘皮,放上不銹鋼篦子。7.熏制:然后將晾干的臘肉鋪上,8.熏制:蓋上鍋蓋開微火開始熏制,大約1小時(shí)左右,期間每隔20分鐘打開鍋蓋觀察,避免熏糊,如果火小適當(dāng)再開大點(diǎn)。9.熏到臘肉表皮紅亮就可以了。 武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司

小年送年貨咯!平安燈籠是個(gè)頂個(gè)的亮,幸福臘肉是個(gè)頂個(gè)的香;如意橘字是個(gè)頂個(gè)的甜,吉祥年是糕個(gè)頂個(gè)的黏;知道你讀著就眼饞,紅包不給一切免談!吹著口哨打掃庭院,扭著蠻腰把臘肉風(fēng)干,用芊芊玉手把窗花剪出,用虔誠(chéng)的心把幸福召喚。寫一首祝福,發(fā)一條短信,把祝福送出,把幸福分享。小年到了,祝你小年快樂!(用吉祥臘肉,順利蓮子,快樂香菇,無憂白果,美好大棗,健康黑桃,順心花生,舒心大米;為你做一碗八寶粥,送給臘八節(jié)的你,愿你吃出健康如愿,祝你吃出幸福平安!


腌制結(jié)束后,取出肉條用棉線穿上,掛在太陽(yáng)下,用筷子把皮從上到下刮一遍,這樣會(huì)好看一些。掛在太陽(yáng)下先曬兩天,把水汽曬干一點(diǎn)。肉曬的也差不多了,就準(zhǔn)備熏肉用的料,橘子皮和米糠,茶枯餅.茶枯餅熏出的肉非常的香.大約的熏15天的時(shí)間,臘肉就熏好了.熏好的臘肉是紅黃紅黃的,格外誘人。為了使臘肉散熱,能夠把臘肉掛起來,避免由于不透風(fēng)使臘肉產(chǎn)生異味。需要吃的時(shí)候切一小塊下來炒著吃或者蒸著吃,肥瘦相間的臘肉好吃了一點(diǎn)都不油膩,還散發(fā)著肉香。
