8分鐘前 大山美味詢價(jià)咨詢「零號(hào)土豬」[零號(hào)土豬07b43c3]內(nèi)容：1.將帶皮豬后臀肉及五花肉去除皮毛洗凈控水，切開成4-5厘米厚，放入盆中。2.將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機(jī)打碎，姜切成末。3.將肉中加入各種腌制輔料用手搓勻，將盆密封，放到陰涼處開始腌制。4.每隔1-2天翻看一下使肉盡量腌勻，腌制10天左右撈出，放到陰涼處風(fēng)干，大概10-15天左右就可以了。5.熏制：鐵鍋中加入1小把小米和白糖少許。6.熏制：上面均勻鋪上干橘皮，放上不銹鋼篦子。7.熏制：然后將晾干的臘肉鋪上，8.熏制：蓋上鍋蓋開微火開始熏制，大約1小時(shí)左右，期間每隔20分鐘打開鍋蓋觀察，避免熏糊，如果火小適當(dāng)再開大點(diǎn)。9.熏到臘肉表皮紅亮就可以了。 武漢金匯鮮商貿(mào)有限公司

小年送年貨咯！平安燈籠是個(gè)頂個(gè)的亮，幸福臘肉是個(gè)頂個(gè)的香；如意橘字是個(gè)頂個(gè)的甜，吉祥年是糕個(gè)頂個(gè)的黏；知道你讀著就眼饞，紅包不給一切免談！吹著口哨打掃庭院，扭著蠻腰把臘肉風(fēng)干，用芊芊玉手把窗花剪出，用虔誠(chéng)的心把幸福召喚。寫一首祝福，發(fā)一條短信，把祝福送出，把幸福分享。小年到了，祝你小年快樂！(用吉祥臘肉，順利蓮子，快樂香菇，無憂白果，美好大棗，健康黑桃，順心花生，舒心大米；為你做一碗八寶粥，送給臘八節(jié)的你，愿你吃出健康如愿，祝你吃出幸福平安！

腌制結(jié)束后，取出肉條用棉線穿上，掛在太陽(yáng)下，用筷子把皮從上到下刮一遍，這樣會(huì)好看一些。掛在太陽(yáng)下先曬兩天，把水汽曬干一點(diǎn)。肉曬的也差不多了，就準(zhǔn)備熏肉用的料，橘子皮和米糠，茶枯餅.茶枯餅熏出的肉非常的香.大約的熏15天的時(shí)間，臘肉就熏好了.熏好的臘肉是紅黃紅黃的，格外誘人。為了使臘肉散熱，能夠把臘肉掛起來，避免由于不透風(fēng)使臘肉產(chǎn)生異味。需要吃的時(shí)候切一小塊下來炒著吃或者蒸著吃，肥瘦相間的臘肉好吃了一點(diǎn)都不油膩，還散發(fā)著肉香。