榮成海帶以藻體寬大、葉片肥厚、營養成份高而著稱，年產量占全國的50％以上，是我國地理標志產品，榮成也因此被稱之為“中國海帶之鄉”和“中國海帶之都”。因海帶從育苗到養殖、收割和加工與天時季節有著極其密切的關聯性，因此，人們緊張、繁重的搶時勞作，形成了極賦特色的文化現象，影響和歷練了榮成人吃苦耐勞的堅韌性格。據報道：日本市場上出售的海帶食品，品種繁多，有調味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶、海帶粉末、海帶饅頭、海帶面條、海帶糕等。

昆布不就是海帶么，那醋昆布應該就是醋海帶了吧。但小編還是本著認真負責的態度，查閱了一些資料發現，昆布有時叫海帶，有時并不叫海帶。那么究竟是怎么一回事，虹洋食品特別整理了一下它們錯綜復雜的關系，一起來看看吧。

歷史

昆布的歷史當從《爾雅.釋草》說起，書中將海藻分為“綸”和“組”兩大類，較寬的稱為“綸”，叫長的稱為“組”，昆布就是“綸布”的變音，作為一種海藻被人們食用。而海帶在中國早期是沒有的，清代《記海錯》中說道，“昆、綸聲相近，是昆布即綸矣，而海帶則組也。不過馬上就要到冬天了，還是吃點熱乎乎的東西才更滿足呀～今天虹洋食品小編為您分享幾樣美味大海帶湯1。”這也是較早有文字記錄的昆布與海帶的區分。

以往的海帶多為干制品即棕色的干海帶，由其加工出的海帶絲也是棕黃色的制品。近幾年出現一種新型的未經干制的加工生海帶，非常新穎。如海帶結，色澤鮮綠，由于其含有較高的鹽分，故可以長期保存食用。菜譜小貼士：干海帶如果泡發多了，剩下的海帶晾干，日后隨吃隨泡。食用時放入熱水中浸20min，除去部分鹽分后，即可食用。

綠色海帶結加工工藝流程如下：　　生鮮海帶→整理→熱燙→切片腌制→手工打結→成品