檸檬酸鈣物理性質(zhì)：溶解度：0.1 M HCl: 0.01 M at 20 °C, clear, colorless白色結(jié)晶狀粉末，無(wú)臭，稍有吸濕性，微溶于水，能溶于酸，幾乎不溶于乙醇，結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時(shí)完全失水。

化學(xué)性質(zhì)編輯穩(wěn)定性常溫常壓下穩(wěn)定。 [1] 生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)通常對(duì)水是不危害的，若無(wú)許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。

檸檬酸鈣和一般的鈣片一樣是一種補(bǔ)鈣的產(chǎn)品，科學(xué)的服用辦法就是和維生素D同時(shí)服用，這樣可以幫助鈣的吸收；另外一般孕婦、絕經(jīng)期的女性，和老年男性都是缺鈣的，是堅(jiān)持每天服用，如果是因?yàn)椴±硇缘脑蛐枰焖傺a(bǔ)充鈣，需要在醫(yī)生的醫(yī)囑下進(jìn)行。服用鈣劑的一個(gè)比較常見(jiàn)的副作用就是，平時(shí)多喝水，多吃膳食纖維可以緩解這個(gè)癥狀。

因此越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)選擇食用鈣片或是其他補(bǔ)鈣產(chǎn)品以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，市場(chǎng)上也因此出現(xiàn)了琳瑯滿目的補(bǔ)鈣產(chǎn)品。然而，有消費(fèi)調(diào)查顯示，眾多補(bǔ)鈣商品中，以“檸檬酸鈣”為主要原料的補(bǔ)鈣產(chǎn)品逐漸矚目，越來(lái)越多的消費(fèi)者特別是年青、孕婦群體更傾向于選擇用“檸檬酸鈣”替代傳統(tǒng)的“碳酸鈣”、“葡萄酸鈣”作為補(bǔ)鈣產(chǎn)品。在的大數(shù)據(jù)顯示，“檸檬酸鈣”的市場(chǎng)熱度有增無(wú)減，更是已經(jīng)一舉超越了霸占補(bǔ)鈣產(chǎn)品榜首的“碳酸鈣”。

檸檬酸鈣適用說(shuō)明-檸檬酸鈣屬于有機(jī)鈣的，是一種鈣強(qiáng)化的重要資源，廣泛應(yīng)用于食品、行業(yè)，也可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。

檸檬酸鈣用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化優(yōu)于其它鈣鹽：

①一般來(lái)說(shuō)，鈣的有機(jī)酸鹽較之無(wú)機(jī)酸鹽生物利用率高；

②檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質(zhì)吸收率高；

③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無(wú)關(guān)，不會(huì)引起胃酸分泌水平低的人發(fā)生胃腸道反應(yīng)；