在我們日常生活中，有很多蔬菜是需要烘干保存的，例如：海帶、木耳、香菇等，蔬菜烘干房是目前客戶比較好的選擇，烘干不同的蔬菜，烘干工藝不同，下面我們就來介紹下蔬菜烘干房在烘干不同蔬菜時需要考慮哪些因素?

1、蔬菜的種類和性質：蔬菜包括根、莖、葉、皮等，蔬菜的形狀、大小、厚度、重量、質地、成分等均影響干燥過程，有些蔬菜還需要進行切片或切條進行烘干;2、干燥溫度：根據不同的蔬菜，在保證干燥質量的情況下，盡量選擇較高的干燥溫度，以加快干燥速度;3、濕度：蔬菜的含水量不同，所需的烘干溫度和烘干時間也不同;4、熱風風速：蔬菜烘干房熱風的風速與干燥速度、物料形態、物料特性有關;5、烘干速度和方法：烘干應控制在一定的技術參數下，如溫度、濕度和風速，以確保蔬菜營養成分在干燥過程中不流失;6、蔬菜擺放方式：蔬菜擺放厚度、擺放方式影響干燥速度，合理控制擺放厚度，增加換熱面積和通風量，加快干燥速度;7、相同品質蔬菜進行烘干：蔬菜在烘干前先將個頭大小相同、品質相同的放到一塊烘干，才能提高烘干后的品質;8、儲藏：雖然蔬菜進行了烘干，但還會有一定的濕度，堆放高度不能太高，還要定期檢查是否發霉變質。

脫水蔬菜是將新鮮蔬菜在、中清洗干燥，去除蔬菜中大部分水分后制成的干菜。脫水蔬菜原有的顏色和營養成分基本保持不變。脫水蔬菜易儲存、易運輸，能有效調節蔬菜生產淡季。食用時，將它們浸泡在清水中，可以恢復到原來的狀態。與其他生鮮菜品相比，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、水分回收、運輸食用方便等特點。食用時，味道鮮美，保持了原有的營養價值。

脫水烘干設備新型蔬菜脫水大型節能竹筍干燥設備又稱新型蔬菜脫水干燥設備。微波是一種頻率為300 MHz到300 GHz的無線電波，被加熱的介質材料中的水分子是極性分子。在快速變化的高頻磁場作用下，其極性取向會隨著外界電場的變化而變化。它引起分子間的摩擦效應，此時微波場的場能在介質中轉化為熱能，使材料溫度升高，產生加熱、膨化等一系列物理化學過程，從而達到微波加熱干燥的目的。

在紫薯粉干燥、蓮藕粉干燥、綠豆粉干燥的加工工藝中，使用噴霧干燥設備對農產品進行干燥。噴霧干燥技術主要是將液體干燥后得到流動性較好的粉狀產品。 該類農產品干燥設備的特點是干燥速度非常快，處理量大，無需粉碎裝置即可直接由液體轉為粉末。 是理想的農產品深加工干燥設備。

第二種果蔬烘干機熱風干燥工藝是流化床干燥設備，它與上一篇文章中的干燥室相結合。在農產品實際加工中，單獨使用農產品流化床干燥機，如葵花籽干燥、胡蘿卜干燥等。 使用流化床干燥設備干燥農產品主要是針對松散的顆粒狀濕物料，沒有結塊，會損壞干燥產品的外觀。 帶式干燥設備是另一種主流農產品干燥設備，廣泛應用于脫水蔬菜干燥和豆瓣干燥。 使用帶式干燥機作為農產品烘干機的一大優點是，農產品在干燥時置于傳送帶上，以均勻的速度通過干燥室，完成傳熱傳質過程。 材料始終處于靜止狀態，不會出現任何外觀。 損壞狀態。 目前帶式干燥設備與真空干燥技術結合使用，更適用于質量要求較高的作物。