石英含量是各種巖漿巖中至多的，其含量可從20—50%，少數可達50—60%。花崗石因經常含有其它礦物質，如角閃石和云母，而呈現各種顏色，包括：褐色、綠色、紅色和常見的黑色等。鉀長石的含量一般比斜長石多，兩者的含量比例關系常常是鉀長石占長石總量的三分之二，斜長石占三分之一，鉀長石在花崗巖中多呈淺肉紅色，也有灰白、灰色的?；野咨拟涢L石和斜長石在手標本上往往不易區分。這時我們要仔細觀察這兩種長石的雙晶特征，因為斜長石具聚片雙晶，轉動手標本時可見到斜長石晶體上有規則的明暗相間的聚片，而鉀長石為卡式雙晶，表現為明亮程度不同的兩半晶體。

盡管自赫頓(Hutton)起，就已經認識到變質作用過程(萊伊爾提出的術語)，雖然對其性質還不夠十分了解。塞德霍姆(1892)認為環斑花崗巖是真正的巖漿巖，在強烈的垂直移動期之際，巖漿能充填到似地塹的凹陷中，就在這個時期環斑花崗巖呈大型的巖體侵入。甚至在使用顯微鏡以前，關于花崗巖是變質形成的問題就已經寫了很多。赫頓本人則極力地提倡巖漿成因的觀點。據赫頓意見，花崗巖不整合侵入層狀巖石的特點、粗粒結晶組構和斜交巖層的花崗巖脈，都被認為是花崗巖由“地下熔漿(subterranean lava)”結晶形成的證據，地下熔漿后來稱之為“巖漿”。

花崗巖：主要由石英(35%)、長石(45%)和鉀形成，一般為深顏色。方解石即使含有也非常少。關于“巖漿”習性方面，如果不假定有水的存在，那么就會有許多情況不能夠很好地解釋，這一點早巳受到重視。質地非常堅硬，比大理石養護要容易，但仍有小孔，并會產生污跡。按照石英、云母和長石的混合比列不同，花崗巖分為不同類型。黑花崗巖即鈣長石，所含石英、長石很少，其成分不同于真正的花崗巖。在花崗石石材中花紋表現為條帶狀或結l核狀，適合地面。