日常生活中，聊到酒就少不了一些行業(yè)話的出現(xiàn)，酒友之間都會(huì)對(duì)不同的酒做出自己的評(píng)價(jià)。對(duì)于這些話術(shù)的背后含義，你是否都一清二楚呢？下面就由瀘州古坊老窖給酒友們科普一下吧~

1、綿

“綿”主要是指濃香型白酒口感中的厚實(shí)感。好的白酒進(jìn)入口腔，會(huì)很快地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。對(duì)此稱之為綿。

2、甜

“甜”主要針對(duì)善飲者而言，它的這種甜味，需要細(xì)品，不能有雜念、雜味影響。就像我們平時(shí)吃飯的時(shí)候，如果不吃任何菜，只吃飯，不一會(huì)兒，就可以品嘗到米飯當(dāng)中的甜。

3、爽

“爽”與凈比較相近，主要是針對(duì)四川濃香型白酒飲用過程中的心理感受進(jìn)行引導(dǎo)。喝酒喝的爽才能配得上北方酒友的豪氣，不必多言其他，杯杯谷養(yǎng)康糧食酒就是彼此較好的表達(dá)。

與“綿”的溫潤(rùn)不同，“爽”字更多的是豪爽之氣。這樣集各種矛盾口感于一體的白酒，的將各種物質(zhì)平衡好。

4、凈

“凈”主要是不粘口感覺。好的白酒一般都會(huì)十分爽滑，具有不粘口的特點(diǎn)，因此很多白酒企業(yè)往往會(huì)在凈上下功夫。一瓶好酒的醞釀過程是漫長(zhǎng)的，時(shí)間的流逝，讓酒里的芳香愈發(fā)濃郁，細(xì)細(xì)品上一口，似乎能品出人生百味。

簡(jiǎn)單而言，辨別真假酒品可從以下幾方面入手：

1 看包裝 買酒時(shí)一定要認(rèn)真觀察酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒材質(zhì)等。 真品酒，標(biāo)簽的印刷是十分講究的，紙質(zhì)精良白凈，字體規(guī)范清晰，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留有縫隙等現(xiàn)象。有些真品酒盒上的字有凹凸感。

2 看瓶蓋、瓶口 很多名酒都在瓶蓋上做了防偽處理，可以根據(jù)各個(gè)品牌酒瓶的特點(diǎn)仔細(xì)甑別。另外，真品瓶蓋圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是產(chǎn)品，倒過來時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 真品酒的瓶口處通常不僅有生產(chǎn)日期，而還有防偽批號(hào)、批次等，均由電腦技術(shù)噴涂而成。而假酒上的生產(chǎn)日期多數(shù)用手工噴制，數(shù)字會(huì)粗細(xì)不均。

3 轉(zhuǎn)酒瓶 若是無色透明玻璃瓶包裝的白酒，把酒瓶拿在手中慢慢地倒置過來，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多。 從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與相符，可以通過搖晃的方式來加以辨別。

搖瓶后，若是上會(huì)出現(xiàn)小米粒到高粱米粒的啤酒花。如果堆積時(shí)間在15秒左右，酒度應(yīng)該在53 ~ 55之間。酒花有高粱粒大小，堆積時(shí)間約7秒，所以酒度約57 ~ 60。4通過防偽電話打電話給廠家，通過查看其編碼就可以知道酒的真?zhèn)巍?/p>

鳳香型

以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料。足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過—年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。

其主體香味成份足乙酯、己酸乙酯和為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅。融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于—體。