商用煮面爐具有以下特點

采用質優不銹鋼制造，具有耐腐蝕、易清洗的特點。采用智能控制系統，具有自動控溫、定時等功能。

可根據需要調節火力大小。可根據煮面要求調整煮面時間。爐體采用整體拉伸工藝，堅固耐用。

煮面爐采用電磁加熱，節能環保。可根據需要配置不同的加熱方式。配置有工具，

方便煮面。煮面爐具有多重安全保護功能。可選配廢氣排放系統，達到環保要求。

電磁爐的注意事項有：

安全選擇電源線：電磁爐由于功率大，對電源的安全要求非常高。在配置電源線時，應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。

放置要平整：放置電磁爐的桌面要平整。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當電磁爐對鍋具加溫時，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發生危險。

食品加工電磁爐除應用于后廚烹飪外，還廣泛應用于釀酒、食品加工、工業加熱等眾多領域。

食品加工電磁爐在結構上脫離平面微晶板的思維方式，應用到西廚上有電磁扒爐、電磁炸爐、電磁煎餃爐等所有西廚系列產品

電磁爐能制作以下食物1：煮飯：可以煮米飯、煲仔飯等。煮面：可以煮方便面、掛面、手工面等。湯粥：可以煮湯和粥，比如排骨湯、玉米湯、綠豆湯等。烤肉：可以烤雞翅、雞腿、鴨翅等。炒菜：可以炒各種菜，比如青菜、雞蛋、青椒肉絲等。蒸菜：可以蒸魚、蒸蝦、蒸花甲等。烙餅：可以烙蔥油餅、煎餅果子等。烤面包：可以烤面包片、土司等。煮餃子：可以煮餃子、湯圓等。