牛屠宰設備，牛成套設備宰殺生產流水線（1）、吊剔骨：把改完的四分體推到剔骨地區，四分體掛在生產線上，剔骨工作人員把切下來的塊狀肉放到分割皮帶輸送機上，全自動傳輸給分割工作人員，還有分割員分割成每個部位肉。（2）、砧板剔骨：把改完的四分體推到剔骨地區，從生產線上拿到放到砧板上剔骨。（3）、分割好的部位肉真空包裝袋后，放進冷藏盤里用涼肉架車推到結冷庫（-30℃）結冰或到制成品制冷間（0-4℃）冷藏。（4）、將結冰好的商品拖盤后裝車，進冷庫（-18℃）存儲。（5）、剔骨分割間溫度控制：10-15℃，包裝間溫度控制：10℃下列。

肉牛屠宰，是肉牛肥育喂養戶養殖牛經濟效益反映的終端設備階段，是由活牛轉為產品、食品類的關鍵步驟，僅有科學研究嚴苛的屠宰加工工藝，才可以確保牛肉的，不然牛肥育的再多，也難得到 的牛肉。1肉牛屠宰1.1宰前解決（待宰牛的查驗）屠宰場務必設待宰牛圈，對入場牛做檢查，把待宰牛按種類、性別及生理學（奶牛妊chen是否）、年紀、肥度分圈，那樣有益于屠宰后對牛肉的分檔解決。非常是應當把不健康的牛挑出來，歸屬于應激者，存圈消應激，傳ran病牛防護檢疫證（應嚴苛地不從區進牛，不然出現傳ran病牛時務必按相關法律法規要求，完全消菌解決，損害巨大），一般病癥可治者給與治，待藥殘期以往再屠宰。

3放血牛擊暈后，馬上把一后蹄套上塑料繩，耗電量胡蘆（垂吊式起重設備電動機）把牛倒懸到頭部離開地面60～90cm，放血。3.1三管齊斷法用刀在牛的頭頸結合處，咽喉的身體方5～10cm處打橫光纖激光切割，此外把、食道和兩側的頸總動脈頸總動脈斷開放血。此方式優點是操作過程簡單，放血速度迅速；缺點是當放血時牛仍進行呼吸，當血夜吸入肺中，會激發反射面的顯著嗆咳，嗆咳使腹腔肌痙攣，腹內壓過多造成瘤胃內容物從食道面中噴出，污染刀口創口，并污染釋放出來的血，使其缺失實際意義，并且由于刀口創口被污染，推動血夜加快凝固，使放血較差，絲血過多。被情況嚴重污染的刀口部位又變為削皮后污染體各表面的安全風險。