無水檸檬酸鉀

無水檸檬酸鉀(無水檸檬酸三鉀)是由檸檬酸和氫氧化鉀中和結(jié)晶，再通過提煉出結(jié)晶水分子而得。具有價值含量高，能夠長期儲存以及不易結(jié)塊和風(fēng)化等優(yōu)良特點。本文重點介紹食品級檸檬酸生產(chǎn)過程中產(chǎn)品干燥和空氣凈化的特殊要求及設(shè)計特點。因而在生產(chǎn)和使用過程中能夠更好的替代傳統(tǒng)含有結(jié)晶水分子的檸檬酸鉀。此外，與同等重量的檸檬酸鉀比較，無水檸檬酸鉀因為不含結(jié)晶水成分，它其中鉀離子的含量比重要大大的高于檸檬酸鉀。這就促使該產(chǎn)品在用量上要相對的減少。隨著市場的擴(kuò)大和消費市場對產(chǎn)品質(zhì)量的要求不斷提升，許多食品商家已經(jīng)在尋找比檸檬酸鉀更經(jīng)濟(jì)適用的替代品。而無水檸檬酸鉀真是他們的首要的選擇。

檸檬酸鉀的主要用途

檸檬酸鉀作為酸味劑 廣泛應(yīng)用于各種飲料、果汁、罐頭、糖果、果醬、果凍的 生產(chǎn)，使產(chǎn)品的酸味清爽可口，并有果味的香甜。2、酸味純正溫和芳香，在所有有機(jī)酸中是可口的，并能與多種香料混合產(chǎn)生清爽的酸味，故多用于許多食品。檸檬酸鉀本身是果汁的天然成分之一，不僅賦予飲料水果風(fēng)味，而且具有增溶、緩沖、耐氧化等作用，能使飲料中的糖、香精、色素等成分交融協(xié)調(diào)，形成適宜的口味和風(fēng)味。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、食用檸檬酸鉀

食品添加劑雖然有諸多好處，只要把握一定的量。對健康無任何毒性作用或者是不良影響的食品添加劑用量。檸檬酸與脂肪酸單雙甘油酯合用作乳化劑在冰激凌、人造奶油生產(chǎn)中添加這種乳化劑有利于脂肪的破乳、凝結(jié)，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，使產(chǎn)品口感細(xì)膩。超劑量、超范圍使用食品添加劑會對人體產(chǎn)生危害，屬于濫用食品添加劑。一些非食用物質(zhì)不是食品添加劑。在食品中添加非食用物質(zhì)是嚴(yán)重威脅人們?nèi)罕婏嬍嘲踩男袨椋裕蠹以谌粘Ｙ徺I食品的時候一定要注意分辨，為了身體健康，一般要到正規(guī)的超市或是商店去買食品。