無水檸檬酸鉀

無水檸檬酸鉀(無水檸檬酸三鉀)是由檸檬酸和氫氧化鉀中和結晶，再通過提煉出結晶水分子而得。具有價值含量高，能夠長期儲存以及不易結塊和風化等優良特點。本文重點介紹食品級檸檬酸生產過程中產品干燥和空氣凈化的特殊要求及設計特點。因而在生產和使用過程中能夠更好的替代傳統含有結晶水分子的檸檬酸鉀。此外，與同等重量的檸檬酸鉀比較，無水檸檬酸鉀因為不含結晶水成分，它其中鉀離子的含量比重要大大的高于檸檬酸鉀。這就促使該產品在用量上要相對的減少。隨著市場的擴大和消費市場對產品質量的要求不斷提升，許多食品商家已經在尋找比檸檬酸鉀更經濟適用的替代品。而無水檸檬酸鉀真是他們的首要的選擇。

檸檬酸鉀的主要用途

檸檬酸鉀作為酸味劑 廣泛應用于各種飲料、果汁、罐頭、糖果、果醬、果凍的 生產，使產品的酸味清爽可口，并有果味的香甜。2、酸味純正溫和芳香，在所有有機酸中是可口的，并能與多種香料混合產生清爽的酸味，故多用于許多食品。檸檬酸鉀本身是果汁的天然成分之一，不僅賦予飲料水果風味，而且具有增溶、緩沖、耐氧化等作用，能使飲料中的糖、香精、色素等成分交融協調，形成適宜的口味和風味。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、食用檸檬酸鉀

食品添加劑雖然有諸多好處，只要把握一定的量。對健康無任何毒性作用或者是不良影響的食品添加劑用量。檸檬酸與脂肪酸單雙甘油酯合用作乳化劑在冰激凌、人造奶油生產中添加這種乳化劑有利于脂肪的破乳、凝結，從而提高產品質量，使產品口感細膩。超劑量、超范圍使用食品添加劑會對人體產生危害，屬于濫用食品添加劑。一些非食用物質不是食品添加劑。在食品中添加非食用物質是嚴重威脅人們群眾飲食安全的行為，所以，大家在日常購買食品的時候一定要注意分辨，為了身體健康，一般要到正規的超市或是商店去買食品。