魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見的有魷魚干、鮑魚干、銀魚干等。而這些產(chǎn)品，通過水產(chǎn)品烘干機/海產(chǎn)品烘干機的加工，質(zhì)量，魚香味濃郁，蛋白質(zhì)含量高，色澤鮮亮。因此，水產(chǎn)品烘干機/海產(chǎn)品烘干機越來越受到水產(chǎn)品加工企業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的青睞。

水產(chǎn)品烘干機/海產(chǎn)品烘干機烘干過程采用低溫烘干，利用空氣熱泵對其中的溫度、濕度控制精度高，自動控溫、控濕。可有效避免水產(chǎn)品在干燥過程中營養(yǎng)流失和顏色變化，具有冷熱雙源，再加上防潮除濕功能，特別適用于水產(chǎn)品干燥。

空氣能熱泵水產(chǎn)品烘干機設(shè)備、海產(chǎn)烘干機是環(huán) 保節(jié)能產(chǎn)品，只需少量的電能驅(qū)動壓縮機就可以獲得所需的高溫?zé)崃浚湛諝庵械臒?能，搬運到烘干房內(nèi)，在使用空氣能熱泵烘干機進行烘干時，通過消耗一份電能，可以從空氣中吸收轉(zhuǎn)移三份熱 能，和傳統(tǒng)電加熱烘干設(shè)備相比，節(jié)約了三分之二的電能消耗量，通過實際的使用計算，1度電能可以產(chǎn)生3.8KW的熱 能，密閉的烘烤環(huán)境，不受外界天氣環(huán)境影響，熱風(fēng)內(nèi)部循 環(huán)，物料無需翻動，烘干房內(nèi)溫度，濕度微電腦自動控制，省時省力，烘干過程無需要專人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機，運行費用超低。

目前我國海產(chǎn)品總產(chǎn)量3500萬噸，我國海產(chǎn)品正朝著深加工方向發(fā)展，依靠技術(shù)創(chuàng)新提高產(chǎn)品競爭力。海產(chǎn)品加工應(yīng)采用新方法、新工藝、新技術(shù)，在現(xiàn)有加工技術(shù)的基礎(chǔ)上進行技術(shù)創(chuàng)新。作為海鮮干加工中的重要環(huán)節(jié)，其烘干技術(shù)直接影響到海鮮的加工深度。毫無疑問，在海鮮干燥行業(yè)，烘干是一個耗能很大的過程，需要烘干和加工的海鮮產(chǎn)品很多，因此空氣能熱泵海鮮烘干設(shè)備具有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＫa(chǎn)品烘干機是用來烘干魚、蝦、蟹、貝類等的烘干機設(shè)備，水產(chǎn)品干燥加工對其儲存、運輸非常重要，因此水產(chǎn)品烘干機在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)中的應(yīng)用也有著舉足輕重的地位。

水產(chǎn)品烘干設(shè)備是通過低溫直接對新鮮的魚、蝦進行烘干,此方法烘干的成品魚、蝦不會熟化,可以很好地保持原有的風(fēng)味，外形好;根據(jù)魚、蝦的大小,每批烘干時間在10 -20小時不等。每批烘干的量在200 -2000公斤，根據(jù)客戶實際烘干量,為客戶量身定制烘干設(shè)備。在40 -50度溫度下烘干,每批烘干200公斤鮮魚、蝦,耗電僅70度左右,每斤的烘干成本僅為0.18元。

水產(chǎn)品烘干設(shè)備工作原理:水產(chǎn)品烘干設(shè)備本質(zhì)是一種高溫?zé)岜煤娓蓹C，本機通過壓縮空氣進行升溫（烘干房內(nèi)可調(diào)溫度為：8℃-75℃，可調(diào)濕度：5%-95%），通過讓工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)(吸取室外環(huán)境中的熱量)、壓縮、冷凝(在室內(nèi)烘干房中放出熱量)、節(jié)流、再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。完全不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅(qū)動壓縮機就可以獲得所需要的高溫?zé)崃浚麢C可靠衛(wèi)生、無污染、無廢氣排放，運行電費超低，全自動運行工作時無需人員值守，是一種節(jié)能環(huán)保的烘干解決方案。

淡水魚和海魚 大的區(qū)別在于它們的生長環(huán)境。無論是淡水魚還是海魚，它們的營養(yǎng)成分大致相同，總營養(yǎng)價值很高，但并不意味著它們的營養(yǎng)價值完全相同。海魚的營養(yǎng)含量比河魚高，營養(yǎng)價值略好。今天，讓我們來了解一下經(jīng)常吃的海魚利用海產(chǎn)品烘干設(shè)備干燥的加工工藝。

①剖割 根據(jù)魚的大小，分別采用三種類型：背部切割、腹部切割和腹部切割。背部切割通常用于魚的大肉和厚肉。切割時，從魚背鰭下的第二個鱗片進入刀片。當(dāng)?shù)肚械紧~頭骨時，在頭骨中間微微斜切開。去掉內(nèi)臟和牙墩，用刀片輕輕刮去脊柱的血液污染和腹部的黑色粘膜。如果魚的身體較大，應(yīng)在背骨下和另一側(cè)的肉厚處分別打開吞咽刀、夾刀和刀片，使鹽水易于滲 透。如果魚的小肉很薄，可以用腹部切割。也就是說，在魚的腹部中間進入刀片，兩片對稱切割。如果腹部被切割，可以在魚的中間和線下切割，從魚的眼睛周圍到尾部的。切割后，去掉內(nèi)臟。

②洗滌 切割后，在血液凝固前，用刷子在清水中逐一清洗血液污染和粘液，放入籃中瀝干水分。

③鹽腌 根據(jù)魚體大小確定用鹽數(shù)量，一般每100千克魚用鹽18-24公斤。冬天和春天少，夏天和秋天多。腌制時，將鹽均勻擦拭在魚體、鰓、吞咽刀、眼然后放入腌制池中，肉面向上，鱗片向下，，鱗片向下，魚頭略低，魚尾斜向上，層層堆疊。當(dāng)堆疊到池口時，可以繼續(xù)堆疊，直到超過池口10-15厘米。經(jīng)4-5小時后，當(dāng)魚體收縮到與池口平齊時，加入一層密封鹽，用竹片蓋住表面，用石頭加壓。將魚浸泡在鹽水中，充分吸收鹽，去 除水分。在夏天，也可以避免蒼蠅在魚上生蛆。