芝麻香型白酒是后白酒香型品類的一大創(chuàng)新，是濃、清、醬三大香型生產(chǎn)工藝巧妙結(jié)合的產(chǎn)物。提起芝麻香型白酒，不熟知的人以為是用芝麻為原料釀造而成，其實(shí)不然，這種香型的白酒也是以高粱、小麥、麩皮等為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌調(diào)味而成的一種白酒。因酒中主體香氣與焙炒芝麻的香氣類似。故稱為芝麻香型白酒。

其次，芝麻香型白酒中含有一定的阿魏酸、香草醛和酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅對(duì)芝麻香風(fēng)格特點(diǎn)形成起重要作用，而且都具有良好的保健功效。由于芝麻香酒釀造使用了高粱、麩皮、大米、玉米、小麥等多種糧食，其表皮都含有多量的阿魏酸、兒萘酚等，臨床主要用于、腦血管、及白細(xì)胞和血小板減少等疾病；而酚類物質(zhì)，則是優(yōu)良的自由基清除劑，具有化、清楚活性氧自由基，提高肌體、、抗病毒和預(yù)防疾病等功能。

其次，芝麻香型白酒中含有一定的阿魏酸、香草醛和酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅對(duì)芝麻香風(fēng)格特點(diǎn)形成起重要作用，而且都具有良好的保健功效。由于芝麻香酒釀造使用了高粱、麩皮、大米、玉米、小麥等多種糧食，其表皮都含有多量的阿魏酸、兒萘酚等，臨床主要用于、腦血管、及白細(xì)胞和血小板減少等疾病；而酚類物質(zhì)，則是優(yōu)良的自由基清除劑，具有化、清楚活性氧自由基，提高肌體、、抗病毒和預(yù)防疾病等功能。

"芝麻香"在各類白酒中可謂香型，與眾不同。眾所周知，從1952年屆評(píng)酒會(huì)評(píng)出的四大白酒，到1968年及1979年第二、第三屆評(píng)酒會(huì)所評(píng)出的"八大名沛"乃至1984年第四屆評(píng)出的13種白酒，總共只有四種香型。清香(汾酒、黃鶴樓酒)、醬香(茅臺(tái)、郎酒)、兼香(董酒)及濃香(其余全部)。它們代表了中國(guó)白酒的主流。而"芝麻香"型則屬于其他香型的少數(shù)之列。此列另含風(fēng)型、特型、豉香、米香型等類。