“霞多麗”（Chardonnay）名字很有美感，像晚霞一樣美麗動(dòng)人，又名雪當(dāng)利，莎當(dāng)尼，莎當(dāng)妮。作為世界上多面、能展現(xiàn)風(fēng)土多樣性的白葡萄品種之一，霞多麗毫無疑問可以被冠以“百變女王”的稱號(hào)，就像時(shí)尚界的寵兒“芭比”，當(dāng)不同類型的衣服穿在她身上時(shí)，可以展現(xiàn)不同的時(shí)尚主題，或“復(fù)古”或“小清新”或“成熟”。而霞多麗無論是在氣候炎熱、溫和還是寒冷，無論是否經(jīng)過橡木桶處理，它都能駕馭，并展現(xiàn)不同的風(fēng)格，多面的性格使得霞多麗猶如一張空白的畫布，任由世界各地的釀酒師在其上描繪出各種神奇色彩，在霞多麗百變的世界里一定有一款你的專屬霞多麗。

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威士忌是英文WHISKEY的譯音，原產(chǎn)于英國，是西歐名酒之一。傳統(tǒng)的方式是以大麥、黑麥、玉米為原料，用大麥芽作糖化劑經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾后放入橡木桶中陳釀而成，酒色金黃透明，酷似琥珀色，微辣而醇香，酒度為40-42度。

威士忌的主要產(chǎn)地為：蘇格蘭、加拿大、愛爾蘭、日本，但比較比較有名且比較具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國威士忌。

蘇格蘭威士忌(scotch?whisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。

愛爾蘭威士忌：原產(chǎn)愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過三次蒸餾，然后入桶陳釀，一般需8-15年，裝瓶時(shí)還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。

美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4-8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加以稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹芳香。威士忌陳年五年以上即可飲用，七到八年后為成品酒，十五到二十年后是成品酒，二十年以上的威士忌其質(zhì)量反而會(huì)下降。

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