冷鏈設(shè)備是從供應(yīng)鏈的角度來(lái)定義的。各類產(chǎn)品有其du特性，產(chǎn)品的供應(yīng)鏈也具有du特性；冷凍類產(chǎn)品，由于產(chǎn)品要求所處的環(huán)境通常為低溫或低濕共同特性，所以稱為冷凍產(chǎn)品，冷凍產(chǎn)品的供應(yīng)鏈稱為冷鏈；用于制造低溫、低濕環(huán)境的設(shè)備，稱為冷鏈設(shè)備。具體的冷鏈設(shè)備有：低溫冷庫(kù)、常溫冷庫(kù)、低溫冰箱、普通冰箱、冷藏車、冷藏箱、yi苗運(yùn)輸車、備用冰排等。

冷鏈物流注意事項(xiàng)

1、預(yù)冷

預(yù)冷是食品在長(zhǎng)途冷藏運(yùn)輸或冷藏前預(yù)先進(jìn)行的一種冷卻方法，其要求是將待貯食品快速降至規(guī)定溫度。它是維護(hù)被運(yùn)輸食品的品質(zhì)和延長(zhǎng)貯藏壽命的重要措施。預(yù)冷通常在冷庫(kù)和預(yù)冷間進(jìn)行。常用的預(yù)冷方法有自然空氣冷卻、通風(fēng)冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經(jīng)預(yù)冷處理后的食品應(yīng)迅速置入低溫環(huán)境中貯藏。

2、溫度的控制

不同的食品具有不同的適合冷藏溫度。冷庫(kù)溫度和入庫(kù)后食品的溫度受多種因素的影響，如入庫(kù)時(shí)食品的溫度與庫(kù)溫的差別、制冷機(jī)的效能與庫(kù)容、庫(kù)內(nèi)空氣流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等。入庫(kù)時(shí)應(yīng)合理堆碼，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)庫(kù)溫；出庫(kù)前需采用逐步升溫方法，以免因內(nèi)外溫差大，而造成食物表面凝結(jié)水珠。

3、濕度控制

冷庫(kù)常因蒸發(fā)器大量吸熱而不斷地在其上結(jié)附冰霜，又不斷地將冰霜融化流走，致使庫(kù)內(nèi)濕度常低于食品貯藏對(duì)濕度的要求。可以采用加大蒸發(fā)器面積、減少結(jié)霜，安裝噴霧設(shè)備或自動(dòng)噴濕器來(lái)調(diào)節(jié)冷庫(kù)內(nèi)濕度。另外，當(dāng)因貨物出入頻繁，使庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度加大時(shí)，可安裝吸濕器吸濕，并加強(qiáng)冷庫(kù)管理，嚴(yán)格控制貨物和人員的頻繁出入。

4、溫度允許的變化范圍與貯藏期限

冷藏庫(kù)中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機(jī)性能、庫(kù)容大小和內(nèi)外溫差等因素會(huì)使庫(kù)溫在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。

冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流？也就是我們經(jīng)常聽(tīng)到的冷庫(kù)、倉(cāng)儲(chǔ)托管+物流配送服務(wù)，主要分享新鮮果蔬、肉類、家禽、蛋奶、水產(chǎn)品、花卉、熟食、藥品的倉(cāng)儲(chǔ)物流。在冷凍食品的生產(chǎn)和銷售鏈中，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

所以問(wèn)題是，如何選擇這么多冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司？我怎樣才能找到合適的？

是否有嚴(yán)格的作業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，是否有嚴(yán)格的指標(biāo)控制破損率、丟失率、簽收文件退回率、離（到）站準(zhǔn)時(shí)率等。

是否能實(shí)現(xiàn)按時(shí)冷藏、按時(shí)到貨、按時(shí)冷鏈配送。

在選擇冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司時(shí)，應(yīng)考慮目標(biāo)客戶的服務(wù)期望。例如，在選擇冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司時(shí)，有些公司對(duì)倉(cāng)庫(kù)地址、存儲(chǔ)類型（常溫、恒溫、冷藏、冷凍）、產(chǎn)品包裝、合作物流公司、交貨時(shí)間、配送地點(diǎn)等有個(gè)性化要求，我們應(yīng)該關(guān)注他們是否能夠提供個(gè)性化的服務(wù)來(lái)滿足客戶。

我們可以從各個(gè)方面了解冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和水平，選擇符合自身業(yè)務(wù)特點(diǎn)的冷鏈物流服務(wù)商類似行業(yè)的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，以便冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流公司能夠提供相關(guān)的客戶服務(wù)案例供參考。如果你是一個(gè)新的電子商務(wù)，你可以找到一個(gè)新的倉(cāng)儲(chǔ)和物流服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的公司。

冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)，其實(shí)就指通過(guò)溫控設(shè)備來(lái)調(diào)控適宜倉(cāng)儲(chǔ)的溫濕度，以便對(duì)所儲(chǔ)存的貨品給予佳的儲(chǔ)存方式及溫度，以此來(lái)保障存儲(chǔ)貨品的品質(zhì)和性能，以防貨品發(fā)生變質(zhì)，減少貨品在儲(chǔ)存過(guò)程中的損耗。冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)它是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，通過(guò)制冷技術(shù)為手段的低溫倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程。

常見(jiàn)的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)問(wèn)題有：冷藏設(shè)施不足老化，儲(chǔ)存過(guò)程損耗率較高，溫控區(qū)域小、倉(cāng)庫(kù)利用率低，冷鏈技術(shù)水平較低，倉(cāng)儲(chǔ)保鮮能力較差。