我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2014)規定:使用量按正常生產需要而定。

檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。在我國，由于各方面原因，特別是價格因素，過去對上述問題并未引起足夠重視。

檸檬酸鈉是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭，有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定，在濕空氣中微有溶解性，在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他溶劑，過熱分解，在潮濕的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 pH 值約為8。在化學上是優良的螯合劑/絡合劑,在工業上對檸檬酸鈉的應用都是利用此一特性。我國《食品添加劑使用衛生標準》規定：使用量按正常生產需要而定。

檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為0.3%。在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。在建筑工業上，檸檬酸鈉可作為緩凝劑加入混凝土中，以提高水泥制品的抗拉、抗壓及抗凍性能。

沈陽恒之盛商貿有限公司是以經營、銷售無機、有機化工原材料為主的銷售公司，我公司一直本著“顧客至上”的經營理念，堅持“客戶至上”的原則為廣大客戶提供的產品和服務。

鐵鹽的測定稱取試樣2g(至0.01g)，加水10mL溶解，再加鹽酸溶液3mL、硫酸銨溶液3mL，然后加水稀釋至25mL，搖勻，加入丁醇20mL，振搖分層，與標準管進行目視比色，其樣品管醇層顏色不得深于標準管。標準管的制備：吸取鐵標準溶液Ⅱ1mL，與試樣管同時同樣處理。含檸檬酸鈉的液體洗滌劑還具有其他的優良性能，如有的含檸檬酸鈉清洗劑對某些金屬器具無腐蝕性，因而可專門用于清洗貴重的精密儀器等。

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