稻谷陳化的速度，對于不同種類、不同水分和不同溫度的稻谷是不相同的。通常秈稻比較穩(wěn)定，粳稻次之，糯稻易陳化。水分、溫度都較低時(shí)，稻谷陳化速度慢。稻谷陳化是生理變化的自然規(guī)律，在儲藏中除應(yīng)積極努力創(chuàng)造良好的儲藏條件（如低溫干燥、合理通風(fēng)密閉、嚴(yán)防蟲害等）延緩和避免陳化。容易發(fā)熱、霉變、生芽新收獲的稻谷，生理活性強(qiáng)，早中稻入庫后即使水分正常，在一、二周內(nèi)上層糧溫往往也會突然上升。稻谷發(fā)熱不及時(shí)處理會引起變質(zhì)、生霉和霉?fàn)€事故。

富氮低氧，氣調(diào)儲藏：采用非深冷氮氧分離工藝制氮，它包括變壓吸附碳分子篩制氮和中空纖維膜分離制氮。向經(jīng)密閉性改造（平房倉膜下氣調(diào)，實(shí)倉氣密性-300pa升至-150pa的半衰期不小于300s，淺圓倉整倉氣調(diào)，實(shí)倉氣密性500pa降至250pa的半衰期不小于240s）儲存玉米的倉內(nèi)充氮?dú)猓档图Z倉內(nèi)的氧氣濃度，形成富氮低氧環(huán)境。這樣，既能防治儲糧害蟲，又能延緩玉米的品質(zhì)變化。

3)檢查進(jìn)庫的每件商品，以檢驗(yàn)外包裝為主，如發(fā)現(xiàn)外包裝變形、損壞、受潮、霉變等不正常情況，必須進(jìn)行開箱查驗(yàn)，問題商品做暫存處理。--所有商品有無問題均要先進(jìn)行入庫操作；--問題商品需要進(jìn)行暫存待處理，等待終處理結(jié)果；--商品在入庫過程中需要品控人員和廚房人員檢查商品質(zhì)量；3.收貨注意事項(xiàng)：1)檢驗(yàn)時(shí)需有品管人員在場，并進(jìn)行商品檢測及技術(shù)抽檢；2)驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)有拆箱或其他異常狀況時(shí)，應(yīng)予以全部清查。3)一般開箱檢查率為25％，當(dāng)送貨總量的殘次率超過80%時(shí)，通知采購部等待處理結(jié)果。4)驗(yàn)收工作原則必須二人以上，驗(yàn)收工作要求送貨車司機(jī)當(dāng)場確認(rèn)簽字。5)進(jìn)庫驗(yàn)收必須倉庫保管員親自操作，裝卸時(shí)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻操作。

按照國家有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防標(biāo)志。制定安全防火應(yīng)急預(yù)案，定期組織消防演練。建立安全生產(chǎn)工作定期檢查制度和信息發(fā)布制度，完善安全生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理制度。安全防火“四個(gè)能力”建設(shè)提高檢查消除火災(zāi)隱患的能力；提高組織撲救初期火災(zāi)的能力；提高組織人員疏散逃生的能力；提高消防宣傳教育培訓(xùn)的能力。