辣椒是人們生活中的一味調味品，特別是湖南、湖北更加偏向于北方區域的人們。但是正值辣椒收割的季節，也是雨水多的季節，為了更好的保存辣椒，人們不再用原始的曬干方法和逐個綁扎，然后長期吊掛在煤火上，這兩種方法辣椒品質差，花黃殼多，白殼多，勞動強度高，處理量小。終導致供不應求。辣椒烘干機不僅成功批量烘干辣椒，更能保證其質量優良，使辣椒深加工行業步入了一個新臺階。

隨著辣椒豐收季節的來臨，根據種植面積的不同和產量來選擇辣椒烘干機的大小，不同的地方有著不一樣的熱源，根據不同的熱源來選擇不同的辣椒干燥工藝，其中煤炭熱源隨著環境的污染，也禁止使用。

一、在適應期開始前烘干機的操作者應該接受生產廠家關于烘干機的構造、操作、不同的性能、日常問題的解決方面嚴格的培訓，并且熟悉煤泥烘干機的說明書。

二、在適應期內應注意的是要注意時常對烘干機的起到潤滑、冷卻、制動等進行檢查，并且也要檢查烘干機各個需要密閉的部件的密封性是否完好；操作人員對烘干機的熟練程度在操作烘干機時也會對烘干機造成影響，接受培訓后的人員應該按照說明進行正確的操作、保養；保證烘干機的工作負荷不超過額定的80%，另外工作量要適宜不能使烘干機過長時間作業引發過熱現象。

三、在適應期結束后提醒您應該強迫烘干機設備進行維護保養，對各個設備進行檢查以及所需進行的一切調換工作；烘干機設備要保持清潔，各個部件防止松動，減少松動帶來的磨損或零件丟失。

辣椒烘干房烘干作業的優點：

一、節省能源，辣椒烘干房的熱效率是傳統電加熱效率的4倍，可以大幅度降低烘干能耗成本，并且受陰雨天的影響較小。

二、沒有污染，相對于傳統的煤加熱，電加熱，蒸汽加熱等烘干房，辣椒烘干房的優點是采用全電力運行，排放的只有水蒸氣，沒有污染。

三、布風設計，確保烘房風速，熱量均勻，無死角。

四、可以根據烘干物料特性，設置不同的烘干工藝，分階段完成整個烘干過程。

五、控溫控濕，由于通過智能控制系統運行設備，可以的控制烘干溫度和濕度，做到同一批次的物料烘干更均勻，色澤，口感，含水量可以保持在同一水平。