廚房電磁爐蒸柜是現代各餐飲業廚房必有的廚房設備，但是關于電的東西，我們都要小心使用，下面來介紹一些日常操作注意事項：

1、每次開機之檢查進水管有無堵塞，等上水3-5分鐘之后，再啟運加熱開關，以防水箱缺水，燒壞水爐膽。

2、電磁蒸柜設計溫度稍高于普通蒸柜(約為 105 ℃)，工作時蒸柜內部壓力也稍高于普通蒸柜，開門拿取食物前應首先暫停加熱，待內部氣壓下降后再開門拿取食物，以防蒸汽傷，取食品時應戴隔熱手套隔熱。

3、電磁蒸柜頂端裝有彈簧式安全閥，當進氣閥門全部關閉，同時主機出現檢測故障時，蒸氣會從安全閥排出，切勿隨意加重壓住或阻塞電磁蒸柜頂端的安全閥門。

4、定期排放柜體內部冷凝水，清洗柜體內部雜物時，個體大的雜物用手撈出，以防堵塞凝水管道，清洗完畢后關閉冷凝水放水閥，防止下次使用時泄漏蒸氣。

5、每次關機時，將柜體底部排水開關打開將鹽份濃度高的水及時排掉，如果長時間不排水會造成爐膽結垢損壞。

不管廚房里的任何廚房電器都應該小心使用，注意安全是我們的生活原則，適當的使用妙招，就能解決我們的廚房困擾，還你安全廚房。如果您有購買意向可直接電話或者在線咨詢我們的在線客服。

蒸柜常見故障原因分析及故障處理方法

燃燒器黃焰　　故障原因：

1、風機發生故障;

2、風機風門開啟度小;

3、液化氣已接近用完;

4、灶前壓力高。

解決措施：

1、修檢或更換風機 ;

2、開大風門 ;

3、及時調換氣瓶 ;

4、調壓器降低壓力或調整噴嘴口徑。

無主火故障原因：

1、信號反饋針位置不對;

2、主氣閥未打開，氣源不正常;

3、主火電磁閥失靈;

4、控制器壞。

解決措施：

1、調整信號反饋針位置;

2、打開主氣閥，檢查供氣壓力是否正常;

3、更換主火電磁閥;

4、更換控制器。

不點火故障原因：

1、電源是否正常 ;

2、點火裝置系統安裝位置不妥 ;

3、高壓輸出導線擊穿、開裂、損壞 ;

4、點火控制器受潮，失靈 或內部散火 ;

5、爐膽內水量少。

解決措施：

1、檢查電源，按工作程序操作 ;

2、調整到正確的安裝位置;

3、檢修或調換;

4、擦凈、烘干、調換 ;

5、爐膽內進水到正常位置。

漏氣故障原因：

1、銅管接頭松動 ;

2、停氣時氣電磁閥不密封 ;

3、燃氣軟管破的。

解決措施：

1、重新安狀固緊接頭 ;

2、檢修或更換氣電磁閥;

3、更換軟管 。

點火困難故障原因：

1、氣源是否正常(通暢、壓力);

2、電源是否正常;

3、點火裝置位置不妥，漏電污垢;

4、燃氣通路被堵塞;

5、鼓風風壓偏大。

解決措施：

1、檢查氣源，使氣源通暢，壓力正常;

2、檢查電源，按工作程序操作;

3、調整點火裝置位置，不漏電、不散火，并去除污垢;

4、檢查苗火管路;

5、調整風壓開關，降低風量。

蒸快廚房設備公司自成立多年以來，榮獲數十項榮譽及技術，集研發、制造、生產為一體，已經為國內近萬家餐飲提供了完善的解決方案。

加鹽蒸米飯法：此法于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量鹽水，即能去除米飯異味。

蒸快廚房設備打造無高溫、無明火、無燃氣泄漏、無噪音的綠色廚房環境，產品不藏污納垢，臺面光潔如新，廚房清涼整潔，工作更舒暢！

用蒸柜比較好，干凈衛生，占地少。

注意事項及保養：

1，必須保持水箱內有足夠的水量，以免發生缺水故障（燒壞發熱管）。

2。蒸柜裝有重力或卸壓閥，它是多余蒸汽和廢氣泄放的通道，切記不可隨意加重壓住或堵塞，應讓其排氣自如若發現有卡堵，必須等卸壓閥污物清除，恢復閥體內上下運動靈活自如才能使用。

3·保持蒸盒清潔，蒸盆不使用時，應分層疊放，保證蒸盆干燥，防止變形損壞。

4·給水閥門保持常開狀態，同時，要經常按下浮球觀察自來水壓力與流量是否正常和暢通。

5，每天工作完畢后，應將內膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出，放清底水。

6·每周應檢查柜內是否結垢，如遇結垢可用5%檸檬酸溶液注入水箱內加熱煮沸10-15分鐘，浸泡1小時，再煮沸10-15分鐘，清除水垢，放出污水，注入清水清潔幾次即可。