愛酒人士對酒的質量的追求也越來越高。已至，他們對市面上的酒產品夾雜著過于濃厚的香精的味道的厭棄。愛酒人士對酒的純凈度和味道的醇香度有著自己的要求。今天，在自己家里釀酒已經成為可能。那么在家釀就需要什么樣的家用全套釀酒蒸餾設備呢？當然，選擇自己的釀造設備。

家用全套釀酒蒸餾設備只占用很小的空間，就算只有小小的一個空余的小空間，也可以在自己家中安裝此裝備來生產酒品。此外，在家中使用家用釀酒設備生產酒是一項很小的投資，只要有一人一設備無需任何經驗就可以生產出醇正的酒品了。

家用全套釀酒蒸餾設備不僅可以生產醇正的白酒還可以用來生產果酒，可以滿足你不同的需求。生產白酒的原料也有很多的選擇，例如小麥、高粱、大米和玉米。不同的配料和不同的酒是的酒品。

家用全套釀酒蒸餾設備的操作方便，如果您準備好釀造原料并留出足夠的時間，你便可以獲得醇正的酒品。并且用它來釀酒，省時省力省財，你可以在設備運作期間做其他的工作，不耽誤你的日常生活，而且花費的時間也不多。同時，它的出酒率也是極高的。

希望以上的介紹對正在猶豫購買家釀設備的各位有所幫助。當然，還有很多好處還沒有列出。

酒香宜人，給人以美的享受。酒香氣的主要來源是釀酒的原料。在使用釀酒設備時，這些物質很容易被氧化聚合而失去應有的作用，從而改變了原有的口感表現。嚴格執行流程，加強管理，粗放操作，達到穩、準、細、凈的工藝操作要求。

如何提高全套釀酒蒸餾設備的酒香：

①配料準確，操作嚴格：技術人員根據不同季節為釀酒車間制定科學合理的原輔料配比，并負責監督實施。白酒經營者要嚴格執行工藝使用配比，準確配比，不要為了片面追求酒的產量而改變原料和醅溫的配比。尤其是保證酒窖內的淀粉濃度，可以增加酒體的醇厚和豐滿度。

②緩火蒸餾，量質摘酒：生香靠發酵，提香靠蒸餾。強化上缸操作員基本功，確保松、輕、均勻，無汽壓，無，中氣裝缸，慢慢汽化酒，捏頭去尾，量取酒和質量。白酒蒸餾系統復雜，醅溫中顆粒物較多，且大多沸點高，難蒸餾，易溶于高酒精。

③如果蒸汽上升速度太快，酒醅中的酒精上升速度加快，不均勻，濃度低，香味物質跟不上酒精上升的速度，蒸不出來，酒質就差，也給量質摘酒造成困難；相反，緩火蒸餾，酒精緩緩均勻上升，濃度高，充分溶解大部分香味物質，一起蒸餾拖帶至基酒中。

對于全套釀酒蒸餾設備來說，由于不同季節的氣候和環境特點，對窖藏的工藝要求嚴格執行，分渣數量，準確控制窖藏參數。堅持低溫進入酒窖，保證前期發酵緩慢，中期能夠存活，后期溫度緩慢下降，以利于酒液的產生和積累。產生香氣的物質。加強發酵管理，做好保暖記錄，及時跟蹤酒窖。

全套釀酒蒸餾設備，無非就是一種用于釀酒的設備。 接下來，釀酒設備從古到今的發展演變歷程。從古到今釀酒設備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現在的不銹鋼材質，從直接加熱到現在的電加熱。80年代初一般釀酒者都選擇傳統釀酒工藝及傳統釀酒設備.傳統釀酒設備一般有鐵鍋及木桶組成,由于傳統釀酒工藝比較復雜,又加上傳統釀酒設備出酒率底所以到了90年帶初就開始有人采用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設備,但由于鋁制設備不耐酸堿,不耐用,釀酒過程中避免不了氧化鋁進入白酒內,從而影響了酒的質量,并且人喝了含有氧化鋁成份的白酒對身體也有著極大的傷害，作為新型不銹鋼全套釀酒蒸餾設備的創始人生產的釀酒設備全部采用304及8K不銹鋼板制造。

在釀酒過程中，要盡量避免發酵過度狀況的發生。過程中不能沾油，而且要保證器皿干凈，全套釀酒蒸餾設備密封是要確定密封好了，可以在外面包一層厚衣服。剛剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透了才好吃。有冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸。

釀酒就是糧食中的淀粉經糖化變成糖，糖經過酵母的發酵變成酒精，再經白酒釀酒設備蒸餾成酒的一個過程。只不過熟料是生淀粉經蒸煮、糊化，再發酵變成酒的過程，而生料是生淀粉直接轉化為酒的過程。正因為這樣，生料釀酒在選擇糧食時更要精挑細選，千萬不能馬虎。接下來就為大家介紹一下使用全套釀酒蒸餾設備釀酒如何選擇糧食。

1、大米：大米淀粉含量高，蛋白質及脂肪含量較少，利于低溫緩慢發酵，成品酒酒質較純凈，帶有特殊的大米香。大米有粳米、秈米和糯米，相對來說糯米的淀粉、脂肪含量高，蛋白質含量低些。

2、玉米：玉米通常分為黃玉米和白玉米，其中白玉米較黃玉米更適于釀酒，是全套釀酒蒸餾設備釀造白酒的常用原料。玉米的淀粉含量比高粱高，但不易分解的粗淀粉也比高粱高，同時含有較高粗蛋白和脂肪，做酒易出現油味，脂肪主要含于胚體中，因此，用玉米釀酒時，可先分離出胚體。

3、高粱：高粱中淀粉，蛋白質，脂肪，單寧和礦物質的含量的高低，直接影響著白酒釀酒設備釀酒的酒質和出酒率。高粱中淀粉含量要高、蛋白質含量中等、含有少量的單寧(0.5%到1.5%)、小型白酒釀酒設備釀酒三大要素之糧食選擇脂肪的含量低，用于釀酒是非常適合的。大家在選擇高粱時要選擇外觀不大不小，大小一致，色金黃或褐色，無蟲害，霉爛，皮薄的，水分含量在13%以下的。這樣的高粱適合在倉庫中保存，不容易發生霉變。

用全套釀酒蒸餾設備做生料酒時，選擇大米為原料時，不需要粉碎，而用玉米和高粱為原料時，需進行粉碎處理，建議粉碎成芝麻或碎米大小的小顆粒。