酸堿性酸性（不能稱之為酸，不能使酸堿指示劑變色，也不與堿反應(yīng)，也可說其不具酸性）乙醇的各種化學(xué)式乙醇分子中含有極化的氧氫鍵，電離時生成烷氧基負離子和質(zhì)子。CH3CH2OH→（可逆）CH3CH2O-+ H+乙醇的pKa=15.9，與水相近。乙醇的酸性很弱，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進行。CH3CH2OH→（可逆）CH3CH2O-+H+乙醇的pKa=15。CH3CH2OH+D2O→（可逆）CH3CH2OD+HOD因為乙醇可以電離出量的氫離子，所以其只能與少量金屬（主要是堿金屬）反應(yīng)生成對應(yīng)的醇金屬以及氫氣：2CH3CH2OH + 2Na→2CH3CH2ONa + H2↑

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物理性質(zhì)

乙醇液體密度是0.789g/cm3，乙醇氣體密度為1.59kg/m3，相對密度（d15.56）0.816，式量（相對分子質(zhì)量）為46.07g/mol。沸點是78.4℃，熔點是-114.3℃。無色透明液體（純酒精），有特殊香味，易揮發(fā)。乙醇的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏性大，也不及相近相對分子質(zhì)量的有機化合物極性大。λ=589.3nm和18.35℃下，乙醇的折射率為1.36242，比水稍高。1978年含10%汽油（E10汽油）在內(nèi)布拉斯加州大規(guī)模使用，此后，美國聯(lián)邦對E10汽油實行減免稅，燃料乙醇產(chǎn)量從1979年的3萬噸迅速增加到1990年的269萬噸。

消去反應(yīng)和脫水反應(yīng)乙醇可以在硫酸和高溫的催化發(fā)生脫水反應(yīng)，隨著溫度的不同生成物也不同。（1）消去（分子內(nèi)脫水）制乙烯（170℃硫酸）制取時要在燒瓶中加入碎瓷片（或沸石）以免爆沸。C2H5OH→CH2=CH2↑+H2O（2）縮合（分子間脫水）制（130℃-140℃ 硫酸）2C2H5OH →C2H5OC2H5+ H2O（此為取代反應(yīng)）脫氫反應(yīng)；南京項目（美國某大型化工集團技術(shù)）此前2011年1月，美國某大型化工集團宣布已簽署意向書，在南京化工園區(qū)和珠海高欄港經(jīng)濟區(qū)各新建一個工業(yè)乙醇廠，單廠的初始額定產(chǎn)能為每年40萬噸，單廠初始投資額約3億美元。乙醇的蒸汽在高溫下通過脫氫催化劑如銅、銀、鎳或銅-氧化鉻時，則脫氫生成醛。

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提純方法編輯75%的乙醇可以用蒸餾的方法蒸餾到95.5%，此后形成恒沸物，不能提高純度。95%的乙醇可以用生石灰煮沸回流提純到99.5%。99.5%的乙醇可以用鎂條煮沸回流制得99.9%的乙醇。7濃度檢測PET-109乙醇濃度計本產(chǎn)品只需要少量的樣本與簡單的程序，即能測量被使用在食品、清潔、冷卻與其它用途的乙醇（酒精）的濃PET-109乙醇濃度計度。具有溫度自動校正功能，所以在測量時不需要擔心溫度。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料不經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。

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