液體醋酸鈉屬于弱酸強堿鹽，由于水解，其水溶液呈堿性。其溶液若在100攝氏度時間較長，由于鹽水解產生的醋酸鈉揮發，若體系開放，隨液體醋酸鈉著的逸出，水解平衡移動，極限的情況是，終液體醋酸鈉溶液將變成氫氧鈉溶液。

液體醋酸鈉熱的飽和溶液，隨著溫度降低，一般會有溶質析出，但有時會出現過飽和現象，即：體系中的溶質已超過該溫度下根據溶解度算出的數值(超過飽和時的濃度)，而不出現結晶析出的情況。

用途：用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑。為白色粉末，用于印染化工及制革領域等。

乙酸鈉主要用作分析試劑，如制備緩沖液等。也可用作媒染劑、染料合成。

1、乙酸鈉是無色無味的晶體，常溫常壓下穩定，在空氣中可風化。

2、乙酸鈉溶于水。加熱到58℃時，溶解在結晶水中。當加熱到120℃時，它會脫水。溫度越高，它就會分解。

液體乙酸鈉用途：

一、用于提高香腸，面包，粘糕等的保存性，2.用作緩沖劑，調味劑，增香劑及ph值調節劑，作為調味劑的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色改善廣泛應用于印染，，化學制劑，工業催化劑，助劑，添加劑和防腐保鮮劑，還廣泛應用于廢水處理。

二、用于污水處理用途：

1.用作微生物營養源，碳源對微生物生長代謝的作用主要為提供細胞的碳架，提供細胞生命活動所需的能量，提供合成產物的碳架。為微生物或細胞的正常生長，分裂提供物質基礎 。

乙酸鈉的適用范圍是很廣的，生活飲用水，工業用水，生活用水，生活污水和工業污水處理等。用量少，處理效果好，比其它混凝劑節約10-20%費用。使用方法和包裝用途以及注意事項同基本一樣。醋酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。醋酸鈉。