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西鳳酒成品酒海呈長(zhǎng)方體，圓口，弧肩，深直腹、平底，固定于“井”字形四方體木架之中。內(nèi)外通氣、吐故納新，遇水則漏、遇酒則香、久而芬芳，是成就鳳香型酒典型風(fēng)格的神來之筆。

曾說：“酒海裝西鳳酒好，西鳳酒只能用酒海儲(chǔ)存，酒海是西鳳酒的法寶。”公司現(xiàn)存有清代及民國(guó)時(shí)期保留下來的老酒海中有2個(gè)國(guó)家二級(jí)藏品、5個(gè)國(guó)家三級(jí)藏品、5個(gè)國(guó)家一般藏品。

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鏟窖泥只是鳳香型白酒工藝的表現(xiàn)之一。每年9月，西鳳酒完成了新窖泥的精心敷涂，便開始了新一輪生產(chǎn)。以大麥、豌豆為制曲原料，中高溫制曲。經(jīng)過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖六個(gè)工藝階段，到第二年7月，方才完成一個(gè)完整的釀酒周期。釀成后的新酒，便要送入酒海，經(jīng)歷至少三年的陳放老熟。在這個(gè)工藝過程中，我們既能看到清香型的大曲原料，又有濃香、醬香的制曲工藝，還有與醬酒相同的一年生產(chǎn)周期。博采眾長(zhǎng)、獨(dú)樹一幟的釀造工藝，造就了西鳳酒的特有品味。

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白酒定制需要注意哪些問題？

滿足自己的某些用酒需求：在尋找白酒定制廠家進(jìn)行酒水定制的時(shí)候，在開始就要找準(zhǔn)自己需要用酒的場(chǎng)合的定位，從而去定制相應(yīng)檔次的酒水。使用與主題相應(yīng)的包裝：私人定制酒的檔次在很大一部分都是體現(xiàn)在、個(gè)性、華麗的包裝上，而且在不同場(chǎng)合中使用與之主題相應(yīng)的包裝，更能吸引人們的注意，彰顯出個(gè)人實(shí)力及檔次。

注重酒體的口感和健康：在這個(gè)注重健康的時(shí)代中，人們相比起華而不實(shí)的包裝更看重的是純糧健康的酒體。而且酒水的品質(zhì)以及口感不能低于包裝表現(xiàn)出來的檔次，不然就會(huì)拉低這款酒的整體檔次，如果酒體品質(zhì)比包裝體現(xiàn)的更好的話，反而還會(huì)進(jìn)一步提高人們的感官。

廠家能否提供設(shè)計(jì)方案：定制酒要能夠融入客戶所提供的信息，需要一定的創(chuàng)意設(shè)計(jì)，不僅要醒目，還要走心，如果是大廠一般都有著豐富的定制酒設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，還能給客戶提供相關(guān)的參考案例。

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