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西鳳酒成品酒海呈長方體，圓口，弧肩，深直腹、平底，固定于“井”字形四方體木架之中。內外通氣、吐故納新，遇水則漏、遇酒則香、久而芬芳，是成就鳳香型酒典型風格的神來之筆。

曾說：“酒海裝西鳳酒好，西鳳酒只能用酒海儲存，酒海是西鳳酒的法寶。”公司現存有清代及民國時期保留下來的老酒海中有2個國家二級藏品、5個國家三級藏品、5個國家一般藏品。

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鏟窖泥只是鳳香型白酒工藝的表現之一。每年9月，西鳳酒完成了新窖泥的精心敷涂，便開始了新一輪生產。以大麥、豌豆為制曲原料，中高溫制曲。經過立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖六個工藝階段，到第二年7月，方才完成一個完整的釀酒周期。釀成后的新酒，便要送入酒海，經歷至少三年的陳放老熟。在這個工藝過程中，我們既能看到清香型的大曲原料，又有濃香、醬香的制曲工藝，還有與醬酒相同的一年生產周期。博采眾長、獨樹一幟的釀造工藝，造就了西鳳酒的特有品味。

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白酒定制需要注意哪些問題？

滿足自己的某些用酒需求：在尋找白酒定制廠家進行酒水定制的時候，在開始就要找準自己需要用酒的場合的定位，從而去定制相應檔次的酒水。使用與主題相應的包裝：私人定制酒的檔次在很大一部分都是體現在、個性、華麗的包裝上，而且在不同場合中使用與之主題相應的包裝，更能吸引人們的注意，彰顯出個人實力及檔次。

注重酒體的口感和健康：在這個注重健康的時代中，人們相比起華而不實的包裝更看重的是純糧健康的酒體。而且酒水的品質以及口感不能低于包裝表現出來的檔次，不然就會拉低這款酒的整體檔次，如果酒體品質比包裝體現的更好的話，反而還會進一步提高人們的感官。

廠家能否提供設計方案：定制酒要能夠融入客戶所提供的信息，需要一定的創意設計，不僅要醒目，還要走心，如果是大廠一般都有著豐富的定制酒設計經驗，還能給客戶提供相關的參考案例。

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