冷庫是農產品集散地的重要組成部分，也是基礎創新的關鍵節點，一是傳統物流技術與裝備要有適應冷鏈環境下的創新；二是冷庫節能技術創新；三是冷庫作業環境要求下，如何保證物流員工既便于作業又有良好操作空間的創新等；四是冷鏈物流溫區精細化創新；五是冷鏈物流倉庫管理、運輸管理、溫控監管、定位管理等作業智能化創新；六是冷鏈物流運作平臺化創新等等。

冷鏈運輸過程中，一是全程冷鏈監控系統創新；二是運輸與配送智能調度、線路優化等創新；三是冷鏈運輸節能技術創新；四是冷鏈物流運輸車輛溫控分區控制，單元化包裝等創新；五是冷鏈物流裝卸搬運相關的創新等。

時效性強的物品如果要配送需要放在冷藏柜里進行配送，冷藏配送也要注意一些事情，那武漢冷藏配送需要注意哪些事情呢？

一、時間，時間上要注意好，因為這種物品一般時效性都比較高，對時間的要求比較高，為了能及時的送到，我們需要注意時間的問題，這樣的物品如果是長距離運輸，建議空運或者高速運輸，這樣能保證可以及時送到。

二、冷藏柜，這樣的物品都是放在冷藏柜內的，那冷藏柜要保證全程有電，有電冷藏柜才能正常使用，沒有電，冷藏柜是無法進行冷凍工作的做，進行冷藏前先檢查下線路看下冷藏柜能不能正常使用，使用的效果如何。

三、配送的過程中要不定時的檢查物品，檢查下物品的狀態如何，看下物品是不是還是保持之前的那個狀態，如果沒有問題的話，繼續配送，配送的過程中檢查配送的物品很重要，出現問題要及時的匯報。

四、讓師傅進行配送，師傅經驗豐富，駕車比較的穩，速度也快，也認識路，可以很快的把貨物送到目的地，冷藏配送是針對一些需要配送的冷藏食品，這類食品一般都是進行冷藏配送的。

冷飲低溫冷庫，冷飲包括冰棒、雪糕、冰淇淋等，在常溫下冷飲類很容易溶化的，所以貯藏在冷庫內，而冷飲的運輸也是同樣需要保持低溫狀態才能保證其不會溶化。 冷飲的儲藏應在冷庫里，但在堆放時必須確保其不被嚴重擠壓至變形受損。冷飲的運輸必須在冷鏈運輸車內，不然常溫下會使冷飲融化，這就無形的加大運輸成本。 國內的冷飲主要是由三種成分組成，其中脂肪占7%-16%，蔗糖14%-20%，蛋白質占3%-4%，現在還有喜多不同種類的水果形冷飲。 冷飲運輸過程是以一條冷鏈過程的，保證冰激在整個運輸過程中都處在低溫的條件。冷飲運輸冷藏都是選擇機械制冷結合蓄冷系統。機械制冷冷藏運輸是陸地一種主要運輸方式。主要也就是短途的運輸，所以蓄冷系統主要用來提高了效率，降低運行維護成本。 冷飲類冷藏車可以把冷飲運輸到各地的賣點。在冷飲出低溫冷庫門時，高溫度直接影響冷飲本身的溫度，機械制冷系統也能幫助減少冷量散失過快，但是在運輸過程中，一定要配上備用的干冰，為了防止運輸過程中制冷系統故障，降低損失。 冷飲產品用料和花色對溫度非常敏感，溫差會影響產品質量，一定要有一套完善的制冷冷凍流程來控制。

在冷鏈的更前和更后，一定要分別使用溫控和過渡房等設備和措施，來確保溫度，維持冷飲的質量。 冷凍型 -12~-18℃ -20℃以下冰箱凍結，用于冷飲等冷凍需求的貨物配送制冷。 低溫冷凍型， -18~-22℃ -25℃以下冰箱凍結，可空運，使用運輸方便，用于-18℃更換需求的場合。 超低溫干冰型， -30~-55℃ -60℃以下冰箱凍結，代替干冰，航空也可運輸，使用儲運也是方便可以用在-40℃以下需求的場合。 為滿足冷飲低溫冷庫冷鏈物流這一塊也是在快速進步發展。

冷凍庫管理制度

一、貯存食品的場所和設備，應當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嫜螂，不得與有毒、有害物品及個人生活用品混放。食品應當分類、分架存放，隔墻離地，擺放整齊，遵循先進先出的原則，并定期檢查，變質和過期食品應及時清除。

二、變質或過期食品、待處理食品、下架后暫停銷售食品、擬退貨食品等特殊食品，應劃定專區存放，并有顯著的標識說明。

三、不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。食品冷藏冷凍的溫度應分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。

四、植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區分標志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應控制在規定的范圍內。

五、冷藏、冷凍柜（(庫)應由專人負責檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無異味、臭味，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。

六、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。