水是蔬菜的重要組成部分蔬菜是含水量很高的作物，如大白菜、甘藍、芹菜和茼蒿等蔬菜的含水量均達93％～96％，成熟的種子含水量也占10％～15％。任何作物都是由無數細胞組成，每個細胞由細胞壁、原生質和細胞核三部分構成。只有當原生質含有80％～90％以上水分時，細胞才能保持一定的膨壓，使作物具有一定形態，維持正常的生理代謝。

滴灌技術要求較高的灌溉系統管理水平，確保均勻灌溉，才能限度地挖掘潛力。使用了滴灌技術并不代表就一定是科學地使用了該技術，發揮了其作用。

不科學的滴灌系統管理，不僅浪費了寶貴的生態資源，而且加重了使用者的生產成本，加大了生產經營者的經營風險。絕大多數用戶對滴灌技術的使用都是不科學的、不正確的，后導致灌溉系統低壓運行，造成灌溉不均勻。如果不能科學地使用滴灌技術，還是沒有解決水是制約因素的問題

果園滴灌：果樹滴灌在我國推廣較早，目前常用的有兩類：一是管上式滴頭或壓力補償滴頭，流量2-8升/時，根據果樹實際位置布置滴頭，機動靈活。一般每棵樹布置1-4個滴頭，特別是壓力補償式滴頭能滿足不同壓力下均勻出水的要求，適合山區或地勢起伏大的果園。管上式滴頭安裝工作量比較大，施工速度慢。二是滴頭間距40公分、50公分、75公分及100公分的滴灌管，滴頭流量2-4升/時，管壁厚0.6-1.2毫米。果樹為多年生作物，滴灌使用環境差，要求滴灌管壁厚一些，使用壽命5-10年，壁薄的滴灌帶則不適宜。

噴灌與地面灌溉相比有許多優點：噴灌是機械化設備，可以靈活掌握，能根據果樹需水情況適時適量

水。可以改善果園的小氣候，如春季發芽前進行噴灌，可推遲物候期，避免晚霜侵襲。夏季可增大地面濕度，調節炎熱氣候，又沖刷了葉片上的塵土，有利于光合作用。噴灌不會破壞土壤結構，不會造成肥水流失，可以節約大量的用水，還可利用噴灌施用化肥、噴灑肥藥，能節約大量人力、物力，減輕勞動強度。