氨堿法生產(chǎn)純堿的工藝

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純堿的化學(xué)名稱為碳酸鈉，俗稱蘇打，外觀為白色粉末或細(xì)顆粒，是一種重要的化工原料，目前主要生產(chǎn)方法有氨堿法、聯(lián)合制堿法、天然堿加工等幾種。今天我們主要看看氨堿法是如何制得純堿的？

1、煅燒石灰石制得石灰和二氧化碳，石灰消化后得到石灰乳。

2、把鹽水制備成氨鹽水。

3、碳化氨鹽水，制得重堿。

4、把重堿進(jìn)行過濾和洗滌，通俗的說就是把重堿進(jìn)行液固分離。

5、煅燒重堿即可得到純堿成品和二氧化碳。

6、把母液中存在的氨進(jìn)行蒸餾回收。

綜上所述，氨堿法是利用石灰石煅燒、碳酸化、煅燒和氨回收這幾個(gè)化學(xué)原理制得純堿的。

純堿是什么？

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俗稱純堿、口堿，家庭里蒸饅頭或洗滌時(shí)，有時(shí)用到它。

碳酸鈉是白色粉末狀物質(zhì)，易溶于水，顯堿性。

碳酸鈉從溶液里結(jié)晶析出時(shí)，晶體里結(jié)合著一定數(shù)目的水分子，這樣的水分子叫做結(jié)晶水。碳酸鈉晶體的化學(xué)式是Na2CO3·10H2O。含有結(jié)晶

水的物質(zhì)叫做結(jié)晶水合物。

碳酸鈉晶體在常溫時(shí)放在干燥的空氣里，能逐漸失去結(jié)晶水而成為粉末，這種現(xiàn)象叫做風(fēng)化。

碳酸鈉和碳酸鈣相似，跟鹽酸起反應(yīng)都能生成二氧化碳?xì)怏w。

Na2CO3＋2HCl＝2NaCl＋H2O＋CO2↑

組成里含有CO32－離子的鹽跟鹽酸起反應(yīng)都能生成二氧化碳，利用這種反應(yīng)既可以制取二氧化碳，又可以鑒別鹽類中是否含有CO32－離子。

【中國(guó)美食用純堿的原因】

為什么中國(guó)人不怕堿味將純堿應(yīng)用在肉食持水方面呢？大抵也有兩個(gè)原因：

，中餐以筷子文化為主，進(jìn)食時(shí)用餐者會(huì)用筷子夾取所需的食物，廚師裁切肉食為迎合要求，要盡可能地將肉食裁切成小塊，即“丁”“絲”“粒”“片”“條”等，如此細(xì)小體積的肉食，添加少量的純堿就能輕易地取得效果。

第二，當(dāng)純堿的使用量恰當(dāng)時(shí)是根本察覺不到純堿的味道的。

不過，到了后來(lái)，中餐也停用純堿了。是不是有了更好的材料可以不用純堿呢？倒也不是，而是國(guó)產(chǎn)純堿的品質(zhì)并沒有滿足食品的要求。