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公司基本資料信息
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諸城市中遠(yuǎn)機械有限公司是殺局設(shè)備制造商,具備特種設(shè)備制造,殺菌鍋按殺菌方式分類:1、靜止蒸汽殺菌鍋
靜止殺菌鍋是逐批式的、無攪動的壓力容器,用于對包裝在密封容器內(nèi)的食 圖1-1---立式和臥式鍋籃筐裝載構(gòu)型
品進(jìn)行殺菌。諸城市中遠(yuǎn)機械有限公司生產(chǎn)的噴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜簡介:①PLC電腦全自動控制,殺菌精度高,鍋內(nèi)溫差±0。通常,把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中,推入或卸出殺菌鍋。殺菌時,容器并不運動,由此被命名為‘靜止殺菌鍋’。裝籠筐時,將一個筐放在另一個筐的頂面的靜止殺菌鍋被稱作‘立式鍋’。 將一個筐放在另一個筐的旁的靜止殺菌鍋被稱作‘臥式鍋’見圖1-1。有些模式的靜止殺菌鍋操作時不使用容器支撐系統(tǒng)。這些殺菌鍋被稱作‘無籠筐殺菌鍋’。殺菌鍋內(nèi)所用加熱介質(zhì),如本章所述,為蒸汽。
為了獲得良好的殺菌結(jié)果,殺菌鍋的正確裝置和操作,是很必要的。1、特性:以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。供汽應(yīng)充足,以便使殺菌鍋能在合理的時間內(nèi)升至殺菌溫度。如果容器在鍋內(nèi)冷卻,供水應(yīng)充足,以便使在合理的時間內(nèi)獲得充分和均勻的冷卻。由于這類殺菌鍋在純蒸汽條件下對產(chǎn)品殺菌,排氣孔的設(shè)計、安裝和操作要使空氣在殺菌計時開始從殺菌鍋中排除。一些典型的殺菌鍋裝置方式見圖1-2、1-3和1-4。

諸城市中遠(yuǎn)機械有限公司位于風(fēng)景秀麗的恐龍之鄉(xiāng)山東省諸城市,公司成立于2011年,生產(chǎn)殺菌鍋、夾層鍋產(chǎn)品,遠(yuǎn)銷國內(nèi)外市場,深受客戶好評。
按殺菌方式分類:1 使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋
在使用空氣加壓完全浸沒的水殺菌鍋中,所有容器完全被水浸沒。水是
加熱介質(zhì),壓縮空氣是過壓源。2、預(yù)先在熱水菌罐內(nèi)被加熱的殺菌用水,被迅速置入殺菌室,向食物釋放大量的熱量,使食物迅速升溫,降溫時,外界的涼水直接進(jìn)入殺菌室與食物接觸,迅速降溫。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在殺菌全過程中溫度指示設(shè)備的感溫頭必須位于水下。有兩種方式可以為完全水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。對于立式殺菌鍋,可以用壓縮空氣來促進(jìn)水循環(huán)和確保充分的熱分布。無論是對臥式還是立式殺菌鍋,水都可以在殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行機械循環(huán)---用水泵---來提供充分的熱分布(圖10-2)。
2 蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋
蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋內(nèi)所有的容器被完全浸沒在水中。采取多段升溫,殺菌徹底由于鍋內(nèi)循環(huán)水較少,并采用了換熱器,所以幾分鐘內(nèi)就達(dá)到殺菌所需溫度,根據(jù)不同產(chǎn)品設(shè)定多段升溫殺菌、多段降溫,確保了食品的口味、色澤、營養(yǎng)成份不被破壞。水是加熱介質(zhì),額外的蒸汽是過壓源。殺菌鍋為臥式。這些殺菌鍋有一些特有的測量儀表和操作特性。用泵進(jìn)行水循環(huán)。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進(jìn)行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進(jìn)行加壓。
3 水噴霧或水噴淋式水殺菌鍋
某些殺菌鍋被設(shè)計成僅使用少量的水,這些水在殺菌過程中并未完全浸沒容器,而是在容器上進(jìn)行噴霧或噴淋。公司成立于2001年,注冊資金1000萬元,已通過ISO9001:2008質(zhì)量體系認(rèn)證,具備國家壓力容器制造資質(zhì)(編號為:TS22372142019),擁有自營進(jìn)出口權(quán)。其中一種類型的殺菌鍋是從殺菌鍋底部將水抽出,并通過殺菌鍋頂部和中部的水噴霧噴嘴將水重新導(dǎo)入鍋內(nèi)對容器進(jìn)行加熱或冷卻。水通過蒸汽擴(kuò)散管進(jìn)行內(nèi)部加熱,使用空氣進(jìn)行加壓(圖10-5)。加熱介質(zhì)為混合的水噴霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時引入殺菌鍋。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環(huán)方法。另外一種類型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋頂部的水分布系統(tǒng),對水加熱或冷卻,從上而下對容器進(jìn)行噴淋。空氣作為過壓源。水通過外部的熱交換器進(jìn)行加熱,并在此系統(tǒng)中用泵進(jìn)行循環(huán)。當(dāng)殺菌完成后,殺菌熱水通過外部的熱交換器進(jìn)行冷卻,作為冷卻水。
4 蒸汽/空氣殺菌鍋
某些殺菌鍋是使用蒸汽/空氣混合物作為加熱介質(zhì)。混合物中蒸汽對產(chǎn)品進(jìn)行加熱,空氣則作為過壓源。將一個高速風(fēng)機安裝在殺菌鍋的前部或后部來保持蒸汽和空氣的均勻混合,并使混合物在容器間循環(huán)。

諸城市中遠(yuǎn)機械有限公司生產(chǎn)的殺菌鍋規(guī)格型號有多種系列,主導(dǎo)產(chǎn)品有殺菌鍋、夾層鍋、蒸煮鍋、風(fēng)淋室等,殺菌方式有水浴式、噴淋式、蒸汽式,材質(zhì)上有不銹鋼、碳鋼材質(zhì),控制方式有全自動型、半自動型、手動型,并可按照客戶要求單獨設(shè)計制造。
殺菌鍋操作流程為:一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。5.可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌諸城中遠(yuǎn)機械公司愿與廣大客商朋友攜手共進(jìn),共創(chuàng)。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng))。在殺菌時,由于加熱使溫度升高,包裝袋內(nèi)的壓力會超過袋外(在鍋內(nèi))的壓力。因此,為了避免殺菌時包裝物內(nèi)增壓而損壞,必須施加反壓力,即是壓縮空氣通過鍋內(nèi)增加壓力,防止包裝物損壞,其操作情況分述如下:
由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力,因此,在殺菌時升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.15~0.2Mpa。8、鍋身法蘭面上的密封圈若老化,缺損和磨損過大時,應(yīng)及時更換,以便保證密封,防止泄漏。待經(jīng)過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應(yīng)空氣,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中,應(yīng)注意排氣,進(jìn)而泄氣,使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規(guī)定。
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