原理：

濕物料從干燥機一端投入后，在內筒均布的抄板器翻動下，物料在干燥器內均勻分布與分散，并與并流（逆流）的熱空氣充分接觸，加快了干燥傳熱、傳質推動力．在干燥過程中，物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣流的作用下，可調控地運動至干燥機另一段星形卸料閥排出成品。

特點：

轉筒干燥器機械化程度高，生產能力較大。 流體通過筒體阻力小，功能消耗低。對物料特性的適應性比較強。 操作穩定，操作費用較低，產品干燥的均勻性好。

黃花菜烘烤工藝

黃花菜烘烤工藝有兩種：一種是前期需經過傳統的鍋蒸后再烘烤，另一種是新鮮的黃花菜直接烘烤。后一種要求烘烤的設備具有非常強的密封性（保濕性）。若您的設備不能保濕，即密封性不好的話，請選用一種烘烤工藝。

一種烘烤工藝：

1. 將采摘的新鮮黃花菜，放在蒸鍋上，蒸到淡黃色（綠色全部蒸掉），手摸整體變軟即可（需夾到外面冷卻到不燙手后再摸）。

2. 將蒸好的黃花菜放在烤盤上抹平（烤盤需透氣性好，用不銹鋼網），整體厚度一致，要求5~8厘米，烤盤和烤盤之間沒有空隙。若烤盤之間有空隙，會造成熱風穿透物料的性能變差，損失能源，還會使烘烤的黃花菜不均勻。

3. 關上烤房（箱）大門，設置烘烤斷

4. 爐子點火（若用電烤，則啟動開關）。

5. 檢查烘烤質量：烘烤一段時間后，打開烤房（箱）大門，取出部分黃花菜。把里面的芯撕開，無水分即可。若還有水分，則根據需要延長第六段的時間，繼續烘烤。

6. 烘烤完成。黃花菜烘烤好后，先把爐子的火壓滅，再關掉烘烤設備。

紅外干燥原理

紅外干燥利用輻射傳熱干燥的一種方法。紅外線輻射器所產生的電磁波，以光的速度直線傳播到被干燥的物料，當紅外線的發射頻率與被干燥物料中分子運行的固有頻率（也即紅外線發射波長和被干燥物料的吸收波長）相匹配時，引起物料中的分子強烈振動，在物料的內部發生激烈摩擦產生熱，使得物料溫度升高，當達到水分蒸發溫度時，物料水分受熱蒸發，從而達到干燥的目的。