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以早為貴偏早采。“茶是個時間草，早采三天是個寶，遲采三天變為草”，有很強的周期性。明朝的田藝蘅在《煮泉小品》也是有“烹煎黃金芽，不取谷雨后”之句。杭州西湖茶葉產地一般以清明前后采的龍井茶質量，稱明前茶，谷雨前采的茶質量亦佳，稱之為雨前茶。明前茶為佳品，清明節谷雨后采的茶居一般茶。為確保龍井茶的出色質量，必須做到偏早嫩采，一般春茶在3月中下旬茶剛表露好多個嫩尖時開采，即一芽一葉開采，每日或第二天采一次，到小暑前完畢。夏茶一般是小暑后開采，6月中下旬完畢。秋茶6月中下旬開采，10月上中旬完畢。在茶開采前，應先茶山排長隊，分園分次采收，保證早發早采，遲發遲采;大山土薄老茶樹，對夾葉多，芽葉易老的茶樹先采;芽葉持嫩性強，不容易衰老的茶樹后采。分次采。因為茶樹營養成分芽著生位置不一樣，得到營養物質的時機也不一樣，次序為頂芽——腋芽——埋伏芽。依據茶樹生長發育具備“頂芽”和“早采早發”的特性，龍井茶區實行分次數次早采、嫩采，可持續促進腋芽生長發育和埋伏芽的萌生，提升芽葉數，提益。杭州西湖龍井茶一般春茶采14～16批，夏茶采6～8批，秋茶采20批，全年度共采40～44批，全年度采收期190—200天。杭州西湖龍井茶區域分次數次采，不僅僅保障了采收品質，增強了采收批號，還使腋芽和埋伏芽有節拍地分裂生長發育，因此春、夏、秋各時節茶葉產量較為勻稱。

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劃保護區關鍵的功效是什么呢？并非區別西湖龍井茶質量的，反而是劃分土地使用、征收的授權的，規章第八條要求一級保護區范疇里的西湖龍井茶產業基地，除國家能源部、交通出行、水利工程、設備等關鍵建設項目選地明確沒法躲避必須征收外，一律不可占用；二級保護區范疇里的西湖龍井茶產業基地，除地市級之上關鍵建設項目必須征收外，不可占用。

西湖龍井加盟西湖龍井茶葉招商加盟元代，龍井附近亦開始產茶，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。”從詩文中可見，西湖龍井的飲法，還停留在烹煎的階段，也不做贅述。西湖龍井加盟找杭州西湖龍井茶葉有限公司

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茗茶歷史時間唐朝“茶圣”陸羽著作《茶經》含有“杭州市天竺、靈隱二寺產茶”的記載，而天竺、靈隱兒寺就坐落于西湖湖西，因此杭州西湖龍井茶距今一千多年的歷史。北宋時期，大詩人蘇軾為杭州西湖龍井茶葉產地手書“老龍井”等牌匾，迄今仍存廣福院胡公廟、18棵御茶園中獅峰山腳的懸巖上。清朝，乾隆皇帝皇帝下江南時，數次趕到龍井收看茶葉的取制樣全過程，在品嘗了龍井獅子峰胡公廟前龍井茶后并對贊嘆不已，不僅封18棵油茶樹為“御茶”，還賦詩《龍井八景》，為龍井茶的傳說增強了一道顏色。