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草酸,即乙二酸,是一種簡單的有機二元酸之一。結(jié)構(gòu)簡式HOOCCOOH。它一般是無色透明結(jié)晶,對人體有害,會使人體內(nèi)的酸堿度失去平衡,影響兒童的發(fā)育,草酸在工業(yè)中有重要作用,草酸可以除銹。草酸遍布于自然界,常以草酸鹽形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢漿草和酸模草的細胞膜,幾乎所有的植物都含有草酸鹽。

草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物,廣泛分布于植物、動物和真菌體中,并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。 研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸,尤以菠菜、莧菜、甜菜、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量較高,草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率,在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣,所以草酸往往被認為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。

乙二醇氧化法制備草酸

為70年代日本三菱化學公司所開發(fā)。其氧化工藝與淀粉氧化法很相似,首先將濃乙二醇水溶液加熱至60℃,然后在強烈攪拌下加入(或與硫酸的混酸),在57~60℃,常壓或加壓下進行反應。當轉(zhuǎn)化至80%~85%時再升溫至77℃繼續(xù)氧化,每批總計反應時間約10~12h。產(chǎn)物經(jīng)冷卻、 結(jié)晶、過濾即得純度為99.9%的草酸,收率90%以上。1kg乙二醇耗(計)2.6kg。

草酸 - 主要用途

1.草酸主要用于生產(chǎn)素和等以及提煉稀有金屬的溶劑、染料還原劑、鞣革劑等。此外,草酸還可用于合成各種草酸酯、草酸鹽和草酰胺等產(chǎn)品,而以草酸二乙酯及草酸鈉、草酸鈣等產(chǎn)量。草酸還可用于鈷-鉬-鋁催化劑的生產(chǎn)、金屬和大理石的清洗及紡織品的漂白。用于合成脲醛樹脂、甲醛樹脂等膠黏劑的酸度調(diào)節(jié)劑。工業(yè)用于制造、金等。

2.酸性催化劑。脫水和縮合試劑,制草酰氯。

草酸與金屬的相互作用還可以解釋其他一些令人驚訝的異常現(xiàn)象,這也是為什么營養(yǎng)學家總說大黃不健康的原因:草酸與一些人體必需的無機鹽相互作用,如鐵離子、鎂離子等。尤其是鈣離子。在我們?nèi)粘5臓I養(yǎng)飲食中,菠菜是一種富含鐵的蔬菜。的確,菠菜含鐵量比其他大多數(shù)蔬菜都多,100克菠菜含鐵4毫克!盡管如此,其中所含的草酸會使95%的鐵元素對人體沒有有益作用,也就是說人只能吸收5%的鐵元素。的卡通人物“大力水手”的神力歸功于菠菜,但這只是一個錯誤的想法。有科學家認為,除了從中可以獲得適量的植物蛋白和一點點VC外,無論采用什么方法,菠菜都只能作為普通蔬菜食用。很難得到任何無機鹽營養(yǎng)。鎂離子是葉綠素的中心金屬離子。炒青菜時,如果蓋上鍋蓋,炒出來的菜會因草酸和鎂離子結(jié)合而變黃,所以面對青菜時要開鍋,讓草酸及時揮發(fā)出來。保持蔬菜的顏色。

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