廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司天河職工食堂承包

何為食堂

歷史起源食堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由組織。

那是政治來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。

人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

食堂的內部設施主要是桌、椅、收款處和廚房攤位。一般的食堂也提供風扇或者空調。

食堂主要分為餐廳和廚房兩部分。餐廳主要以餐桌、椅，風扇或者空調，收銀設備，電視等；后堂廚房設備分：初加工區域主要有：貨架，案板，工作臺，站立工作輔助椅，切菜機，絞肉機；大灶區域：灶臺，工作臺，不銹鋼桶，全自動炒菜機，半自動炒菜機，米飯自動生產線；面點區域：案板，和面機，壓面機，整箱，烤箱，電餅鐺；倉庫：貨架，一層架。

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經營食堂承包的基礎

在大中型企事業單位的基本管理方法中，后勤管理是保障性住房工作，而食堂又是現代企事業單位管理方法中不可或缺的重要一環。

后勤管理食堂管理對維護企業安全穩定、服務項目員工、提高員工福利具有積極意義。目前，越來越多的大中型企業、事業單位食堂采用了外包經營的方式，將食堂承包給承包食堂的餐飲管理公司。

學校食堂管理。以前食堂由企業自己經營時，往往會出現食品種類單一、達不到員味、食品衛生安全狀況差、食堂員工無法管理等諸多問題

。由于有專攻，把食堂的業務外包給食堂承包商后，其系統的食堂管理，讓企業只需派食堂監督監督，所有不滿意或不能做到衛生要求的地區，都能對食堂進行監督，對食堂的所有不滿意或不能做到衛生要求的地區，其食堂管理制度就是這樣，企業的管理方法就是派食堂去監督。

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結算方式

1.就餐方式實行定餐制。乙方按甲方每天提供實際用餐人數供餐，甲方提前一天提供就餐人數，并以此作為計算每月餐費的憑證(或由乙方提供餐卡，由甲方進行發放給員工、并以餐卡作為就餐依據和結帳依據)。

2.乙方墊付伙食費 個月，甲、乙雙方每 日為結帳日甲方收到乙方提供上海市集貿市場統一(如需要本公司另定商議)后在5天內一次性結清乙方的所有有關款項(現金或者現金支票支付乙方)。

3.如果甲方超過付款日 天內未付款，乙方保留停餐和法律手段索款項的，并每超過一天向甲方收取結帳總額1%的滯納金。

違約責任

1.如乙方提供不潔食物造成甲方人員，經相關部門鑒定，由責任方負責任并承擔相應的法律后果。

2.如乙方因違反合同約定，引起員工不滿，甲方有權要求乙方及時整改，如乙方仍不能達到其要求，甲方有權終止合同。

3.任何一方要終止合同都就提前30天通知對方并協商，如未按規定終止合同的，違約方應承擔責任。

爭議解決

本合同末盡事宜，雙方應協商解決，協商不成時，可向當地人民解決。本合同自雙蓋章簽字后生效。合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份。

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餐廳衛生管理:

① 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。

② 門窗、墻壁、風扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風、排污設備，以確保運轉正常。

③ 每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

個人衛生管理:

① 員工須持衛生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。

② 員工須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。

③ 在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等;工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。

④ 保持良好的衛生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛生動作，不允許用勺直接嘗味。

⑤ 員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物污染。

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