近幾年，我國食品干燥設備在占有率已達80％以上，其食品干燥設備行業主要以常規性干燥設備為主，基本能夠制造各類常規性的食品干燥設備，目前，我國干燥設備行業已經開始進入較成熟的發展階段，能夠比較好地滿足各個領域用戶的實際需要，而在價格上只有國外相同產品的1/3，這使我國干燥設備在市場競爭中比進口設備具有明顯的勢；另一方面，由于干燥設備體積較大，大多數還涉及現場安裝、調試和售后服務等工作，因此對國內用戶而言，選用國產設備較選用進口設備更方便。

在糧食烘干領域中，用于水稻、小麥烘干的小型烘干設備(5噸／時以下)，預計年需求量將達到千臺左右；化工用干燥設備年需求量將達到3000臺(套)左右；干燥設備年需求量將達到3000臺(套)左右；農林土特產品烘干設備年需求量將達到2000臺(套)左右；輕工用烘干設備年需求量將達到2000臺(套)左右。為了了解干燥設備的發展情況，我們和中國通用機械干燥設備行業協會聯系，據他們透露，今后幾年，我國干燥設備需求將在以下若干領域增長明顯。

3、濕物料含水量的波動情況及干燥前的脫水

進入烘干設備的物料含水率應盡可能避免較大的波動，若含水量變大，將使烘干機產量下降或干燥產品達不到含水率要求，若含水率變小，則出口溫度上升，產品過度干燥，不單會使設備機熱效率下降，有時還會使產品溫度上升，從而影響產品質量。

對于高濕物料（含水率60％以上），在烘干前應盡可能應用機械脫水（壓濾、離心脫水等）給予預脫水。機械脫水的設備費用雖較高，但其操作費用之低廉是熱風干燥無法相比的。

即將刷洗干凈的鮮人參，置于陽光下晾曬1～2天，每天翻動2~3次，注意通風。這樣曬干大部分的參根水分。

在生曬的傳統加工步驟中曬參之后還有一步為烘干，即將曬后的參放如專門烘干人參的烘干室，控制溫度在30～40℃進行烘干，每隔1～20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時，便可達到商品生曬參的含水量要求。

但是普通家庭沒有專門烘烤人參的工具，所以可以適當增加曬參的時間以減少生曬參的含水量。注意曬參溫度，不要暴曬，如果陽光太大，可用紗布稍作遮擋。曬至人參里外顯干硬為度。