開胸鋸該機械設備是智能化牛宰殺生產線上的型配套設施機器設備。用以牛的開胸，為操作工作人員開展取白紅臟工作中和劈半提前準備，大大減少了工作中用時，并裝有平衡器。該設備是根據消化吸收海外技術性研發的新品，技術實力較高是肉類食品制造廠不能缺乏的先進設備之一。該設備關鍵由電機、支撐架、底殼、圓鋸片等構成。該設備造型新奇、美觀大方，操作簡單，檢修便捷。

肉牛屠宰，是肉牛肥育喂養戶養殖牛經濟效益反映的終端設備階段，是由活牛轉為產品、食品類的關鍵步驟，僅有科學研究嚴苛的屠宰加工工藝，才可以確保牛肉的，不然牛肥育的再多，也難得到 的牛肉。1肉牛屠宰1.1宰前解決（待宰牛的查驗）屠宰場務必設待宰牛圈，對入場牛做檢查，把待宰牛按種類、性別及生理學（奶牛妊chen是否）、年紀、肥度分圈，那樣有益于屠宰后對牛肉的分檔解決。非常是應當把不健康的牛挑出來，歸屬于應激者，存圈消應激，傳ran病牛防護檢疫證（應嚴苛地不從區進牛，不然出現傳ran病牛時務必按相關法律法規要求，完全消菌解決，損害巨大），一般病癥可治者給與治，待藥殘期以往再屠宰。

內臟檢驗。因為牛的內臟容積較為大，一般可將其分成2組開展檢驗。①紅排水檢驗關鍵包含心、肝和肺。心臟在一切正常狀況下一般不剖檢，關鍵以視檢和觸檢主導。視檢要觀查血夜的凝結狀況、心包液有無轉變及心冠人體脂肪與心房有無血點、有無囊蟲內寄生等。在視檢的另外觸碰的彈性，必需時沿主動脈管割開檢驗。檢驗肝zang務必剖檢肝門淋ba結，觸檢其彈性，視檢表面顏色和尺寸等狀況；檢驗fei臟要剖檢淋jie和縱膈淋ba結，另外觸檢其彈性，視檢表面顏色和尺寸，必需時開展剖檢肺實質。②白排水檢驗關鍵包含胃、腸和脾。一般狀況下對腸胃另外開展檢驗，關鍵剖檢胃淋ba結和腸系膜淋ba結，必需時剖檢胃和腸粘膜，關鍵觀查有無、、潰爛和癰瘡mi爛等，重中之重留意腸炭ju。在檢驗胃和腸的另外，可一并檢驗pi臟。一切正常狀況下pi臟不做剖檢，以視檢和觸檢主導，關鍵觀查pi臟的尺寸和顏色等，觸檢其彈性，非常要留意敗血形炭jupi臟腫脹3～5倍。