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大家都知道牛奶對(duì)人有很多好處,但在保存上要加以重視,不然喝到過期的牛奶,那該怎么保存牛奶呢?廣東一線養(yǎng)殖場(chǎng)教你怎么保存牛奶。
新鮮的牛奶要放在陰涼的地方,更好放冰箱里,因?yàn)樗诟邷叵聽I(yíng)養(yǎng)成分很容易被破壞,不適合再飲用;目前食品流通領(lǐng)域比較通行的"行規(guī)"是,商家對(duì)包裝食品剩余1/3保質(zhì)期的拒收,剩余2/3保質(zhì)期的食品,被納入促銷對(duì)象。不能使牛奶在陽光下暴曬、燈光下照射,因?yàn)樗鼈儠?huì)破壞牛奶里邊很多纖維素,也會(huì)讓牛奶的香醇味喪失,這種做法對(duì)牛奶的保存很不利,所以千萬不要這么做;把牛奶放在冰箱里,瓶蓋要蓋好,如果沒有蓋好的話,氣味很容易進(jìn)到牛奶里,破壞牛奶的營(yíng)養(yǎng)和芳香,也不利于牛奶的保存;太冷對(duì)牛奶也會(huì)有影響,牛奶凍成了冰,品質(zhì)會(huì)受到損害,原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)被破壞,所以牛奶不要冷凍,放在冰箱的冷藏室就可以了。
也就是說,雞精的味道之所以鮮,仍然離不開味精的作用。只不過,有了肌苷酸、鳥苷酸的幫助,可以用較少的味精到達(dá)較高的鮮味水平。沙田柚在市場(chǎng)上比較多見,而且苦味不重,更適合國(guó)人口味。在挑選沙田柚時(shí),要注意看它頂端的葫蘆狀突起部位,突起部位高的不如突起低的好。
原來用核苷酸增效可以讓味精的鮮味上升二三十倍,但生產(chǎn)者在其中又加了鹽、淀粉和糊精來稀釋,成果鮮味的濃度又降落了。
凱特指出,就品質(zhì)而言,初榨橄欖油(EVOO=extra virgin olive oil)是棒的。
凱特-柯拉私人廚房欄目所使用的是由她評(píng)選出的橄欖油品牌,產(chǎn)自希臘的D.O.P 卡拉馬塔(Kalamata)初榨橄欖油。新鮮的蝦,皮殼呈青色且有光澤。挑選鮮蝦或者冰鮮蝦應(yīng)該一看、二察、三觀、四聞。
在評(píng)選好品質(zhì)橄欖油時(shí),她建議大家參照以下標(biāo)準(zhǔn):