水分是糧食中重要的化學(xué)成分之一，它不僅影響糧食的籽粒的生理變化，而且影響糧食的加工、儲(chǔ)藏及糧食食品的制作。水分過高，糧食不易保管，容易發(fā)熱霉變，會(huì)使糧食品質(zhì)發(fā)生變化，適量的水分可保證糧食加工及食品制作的順利進(jìn)行及產(chǎn)品品質(zhì)。正常情況下，糧食有水分應(yīng)在13~14%。入庫(kù)的糧食要嚴(yán)格按國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的水分含量執(zhí)行，不許超過標(biāo)準(zhǔn)要求值。

安全儲(chǔ)糧責(zé)任制儲(chǔ)備部認(rèn)真執(zhí)行中央儲(chǔ)備糧管理?xiàng)l例，堅(jiān)決執(zhí)行“預(yù)防為主，安全”的安全生產(chǎn)工作方針，管轄范圍內(nèi)做到不死人、不壞糧、不失盜、不出重大事故。遵守庫(kù)內(nèi)各項(xiàng)制度，做到不遲到、不早退、不干與工作無關(guān)的事，考勤公開，不弄虛作假。嚴(yán)格遵守“預(yù)防為主，綜合防治”的保糧方針和各項(xiàng)測(cè)化制度，保證糧食的品質(zhì)，提高倉(cāng)儲(chǔ)管理水平，遵守市區(qū)局及中儲(chǔ)糧的有關(guān)規(guī)定，堅(jiān)持雨中三查，及防汛工作，并做好相關(guān)記錄。

嚴(yán)格出門證的管理，出門證由組長(zhǎng)登記后方可使用，地磅人員只對(duì)出庫(kù)原糧食開具出門證。按國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，做到公平公證、準(zhǔn)確無誤，上班前或平時(shí)經(jīng)常檢查地磅的各項(xiàng)指標(biāo)，合格后方可檢測(cè)，如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)請(qǐng)檢修。對(duì)每天出入庫(kù)的糧食做到誰(shuí)過磅誰(shuí)簽字，日清日結(jié)，對(duì)每天開出的出門證數(shù)量要有記錄，要隨時(shí)能提供過磅數(shù)據(jù)。