水分是糧食中重要的化學成分之一，它不僅影響糧食的籽粒的生理變化，而且影響糧食的加工、儲藏及糧食食品的制作。水分過高，糧食不易保管，容易發熱霉變，會使糧食品質發生變化，適量的水分可保證糧食加工及食品制作的順利進行及產品品質。正常情況下，糧食有水分應在13~14%。入庫的糧食要嚴格按國家質量標準要求的水分含量執行，不許超過標準要求值。

安全儲糧責任制儲備部認真執行中央儲備糧管理條例，堅決執行“預防為主，安全”的安全生產工作方針，管轄范圍內做到不死人、不壞糧、不失盜、不出重大事故。遵守庫內各項制度，做到不遲到、不早退、不干與工作無關的事，考勤公開，不弄虛作假。嚴格遵守“預防為主，綜合防治”的保糧方針和各項測化制度，保證糧食的品質，提高倉儲管理水平，遵守市區局及中儲糧的有關規定，堅持雨中三查，及防汛工作，并做好相關記錄。

嚴格出門證的管理，出門證由組長登記后方可使用，地磅人員只對出庫原糧食開具出門證。按國家規定的標準進行檢測，做到公平公證、準確無誤，上班前或平時經常檢查地磅的各項指標，合格后方可檢測，如發現問題及時報請檢修。對每天出入庫的糧食做到誰過磅誰簽字，日清日結，對每天開出的出門證數量要有記錄，要隨時能提供過磅數據。