排煙工程在廠房自然通風設計中，必須合理協調進、排氣口面積，力求進氣口面積大于等于排氣口面積。

4、廠房的設計必須克服進氣短流問題。軋鋼、煉鋼車間廠房設置在廠房吊車軌面以上的高側窗，不宜設計為開啟窗，宜采用造價低廉的固定式采光帶，但是考慮到吊車檢修時操作人員的換氣需要，尚須每隔一定距離在該采光帶上設置一個換氣口。

5、兩跨及以下廠房，可以利用高側窗進行通風換氣，多跨廠房則必須結合采光需要，設置足夠的天窗，以解決通風換氣及采光問題，同時應在屋面上設置隔熱措施。

消防排煙系統，包括防煙和排煙兩個相互獨立的系統?；馂闹?，煙氣是造成人員傷亡的主要因素。發生火災時，排煙系統啟動，著火點附近的排煙口聯動打開，及時排除房間和走到內的煙氣和熱量。防煙系統也同時啟動火災部位相關層的送風口，向樓梯間、前室輸送大量的空氣，防止煙氣進入該區域，可以保障人員的安全疏散和救援工作。

消防防排煙系統組成：

1、防煙系統的工作目的，向火災部位相關層輸送大量的空氣，防止煙氣進入疏散樓梯、前室，保證人員疏散和救援工作。防煙系統由 正壓送風機、送風通道、送風口等機械部件組成。

2、排煙系統的工作目的，向外排除著火部位的煙氣和熱量。排煙系統由排煙風機、排煙風管、排煙閥、排煙防火閥等機械部件組成。

現在因為廠房大多數是封閉環境，對于凈化工程可謂是十分重要。尤其是食品類型的工廠，必須定期檢查、維修，防止污染食品。為了確保食品廠能夠達到凈化要求，食品廠凈化工程設計要求有哪些？

1、車間布局

要在車間內適當的地方，設置工器具清洗、消毒間，配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽，必要時，有冷熱水供應，熱水的溫度應不低于82℃。

2、供水與排水設施

車間內的供水管路應盡量統一走向，冷水管要避免從操作臺上方通過，以免冷凝水凝集滴落到產品上；車間的排水溝施工時不得出現凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度，以保證車間排水的通暢。

排煙工程廚房補風系統需要根據排油煙系統、排風系統設置情況進行設計，既要滿足廚房排油煙系統的補風需要，又要在排油煙系統不運行期間滿足通風需要。

5、廚房排油煙系統需要設置油煙過濾設備，且廚房排油煙系統一般選用廚房軸流風機或電機在機箱外的風機箱。

以上就是廚房排煙工程設計的原則。我們在做廚房排煙工程的時候，按照以上的幾個原則，再去實施，可以達到很好的排煙效果。